【台北中山區】匠壽司，松江南京精緻日式無菜單料理，多種誘人滋味一次滿足！

無菜單料理希薇亞の食在玩味 sylvia128

二訪匠壽司，猶記得一訪時已約略是一年之前，一樣是冷風颼颼的大寒冬，

但不變的是匠壽司溫暖的招待與內心雀躍的期待。

匠壽司的內部環境總是那麼乾淨整潔一塵不染，

師傅們的衣服也永遠保持在白帥帥的狀態下，讓顧客一進門的第一眼的印象就很好。

用餐當天匠壽司店內幾乎是爆滿的狀態，

就連裡面的包廂也被公司行號給包場了，真可謂生意興隆。

相信大部分人來吃日式無菜單料理，喜歡坐在日式長桌，

因為可以一邊欣賞師傅的刀工手藝與認真努力的神情，

一邊聽師傅講解食材與吃法，真的是一種享受！

匠壽司為無菜單制，食材會不定時更換，以當天食材為主，

製作前師傅會先詢問是否有不敢吃的食材，

當天享用的是NT$3000元的套餐。

一入座就送上熱茶與熱毛巾，席間也不斷補熱茶與換熱毛巾。

匠壽司無菜單日本料理 前菜

台灣新品種蕃茄，一共有三種顏色口味各異，共同點是擁有自然的甜味，

印像中綠色最脆，搭配松葉蟹肉與和風醬，口感相當清爽。

匠壽司無菜單日本料理 生蠔

日本生蠔搭配可食用的玫瑰花瓣跟水果醋，一口吞下去口感又脆又甜，

生蠔的鮮味與水果醋兩者結合，豐富層次在舌尖上釋放，鮮甜風味尾韻無窮。

匠壽司無菜單日本料理 日本薄切比目魚

真的是薄如紙會透光，口感脆脆的。

匠壽司無菜單日本料理 南非滷鮑魚

以高腳杯呈現，香醇滷製特調過得南非鮑魚與白蘿蔔，

口感Q彈又脆，富有咬勁，帶有淡淡紫蘇花草的香氣。

匠壽司無菜單日本料理 北海道干貝

北海道生食級干貝，入口清甜軟嫩，讓人口中充滿大海的味道，更令人意猶未盡！

匠壽司無菜單日本料理 日本真鯛

日本真鯛的肉質透亮帶光，口感綿密柔軟。

匠壽司無菜單日本料理 軟絲與馬糞海膽

軟絲包馬糞海膽，搭配上紫蘇葉，口感軟嫩綿密，

鮮美甜味中帶著淡淡的紫蘇香。

匠壽司無菜單日本料理 鰤魚肚握壽司

粉嫩的鰤魚肚握壽司，口感油嫩鮮甜，食材新鮮、米飯Q彈不鬆散，

一口吃下盡是鮮美滿足。

季節限定的沙必斯，匠壽司老闆自製烏魚子。

匠壽司無菜單日本料理 鹽烤紅喉魚

紅喉魚烤過後，香氣誘人，口感純粹細緻，味道鮮甜超好吃，

可搭配匠壽司自釀的紫蘇梅與檸檬提味。

匠壽司無菜單日本料理 牡丹蝦握壽司

牡丹蝦握壽司上面滿是蝦頭的蝦膏，味道不僅鮮而且綿中帶脆，

那鮮嫩和入口的甜，真的是一吃驚豔！

匠壽司無菜單日本料理 TORO鮪魚

傳說中的TORO鮪魚，您看看這油花的分布真是美呆了！

輕輕放入口中，入口即化的甘甜，好吃到連舌頭都差點吞下去了。

匠壽司無菜單日本料理 蒜蒸龍蝦搭

蒜蒸龍蝦搭配櫻桃蘿蔔與各式菇類，鮮醇口感夾帶著一絲絲的鹹香，

龍蝦肉彈牙又Q，讓人忍不住再三吮指。

匠壽司無菜單日本料理 安格斯PRIME沙朗牛

噴香誘人的安格斯PRIME沙朗牛搭配玫瑰花瓣與玉米心，

火候拿捏得恰到好處，肉質軟嫩多汁，讓人一試成癮！

匠壽司無菜單日本料理 馬糞海膽軍艦壽司

馬糞海膽軍艦壽司，味道香甜滑嫩充滿海洋的鮮味，

軟綿綿的海膽在嘴裡化開的滋味超滿足！

看的出來匠壽司老闆相當樂在工作中，

相信顧客滿意的笑臉與對師傅的讚美也是他們幸苦的動力。

匠壽司無菜單日本料理 比目魚鰭邊肉

微炙燒後逼出的油脂與焦糖香氣完美合而為一，與醋飯的比例巧妙混搭，

化入舌尖的滋味令人難以忘懷，一口一個，一上桌瞬間秒殺！

飯後甜點是明治草莓冰淇淋搭配水果。

匠壽司老闆在吧檯料理時彷彿一場美食的饗宴，

視覺跟味覺都再次被洗滌的感覺，難怪顧客們都看得如癡如醉的。

 

匠壽司

地址：台北市中山區建國北路一段68號 (捷運松江南京站)

電話：02-2508-0904

營業時間：11:30-14:00、17:00-21:30 (週日休)

FB：https://www.facebook.com/takumiShouSi 

 

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