【國父紀念館日本料理】鈺鮨無菜單日本料理,來盡情享受秋季海味!國父紀念館東區無菜單料理推薦

【國父紀念館日本料理】鈺鮨無菜單日本料理,來盡情享受秋季海味!國父紀念館東區無菜單料理推薦 @希薇亞の食在玩味

秋風輕撫,漁獲正肥美的時,來鈺鮨無菜單日本料理,盡情享受秋季海味!

鈺鮨無菜單日本料理選用季節新鮮食材,以傳統日料結合創新的精神、

透過師傅豐富的經驗、俐落的手藝,獻上好吃的日式料理。

鈺鮨讓我印象深刻的是九州鰤魚佐醬油漬蛋黄、紹興海膽牡丹蝦、日本A5和牛吐司…

首圖正是日本A5和牛吐司,想要大口品嚐新鮮好料?來鈺鮨就對了!

國父紀念館東區無菜單料理 鈺鮨怎麼去

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鈺鮨無菜單日本料理坐落在東區巷弄中內,離捷運國父紀念館站2號出附近。

鈺鮨開幕不久時,好姐妹 Jennies 就有約我,沒想到疫情爆發後,

加上種種原因,拖到現在終於有機會從口袋名單劃掉。

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光復南路日本料理推薦 鈺鮨無菜單日本料理訂位價格

鈺鮨無菜單日本料理一律採預約制,三天前預訂,訂位需預付全額餐費,

僅提供ATM轉帳、線上匯款,當日有其他消費可現場用現金或刷卡支付。 

訂鈺鮨無菜單日本料理訂位建議直接 inline 訂位 https://reurl.cc/2WEr8r

鈺鮨無菜單日本料理分為 NT$2680、NT$3680 價位的套餐,

NT$3680 以上可客製菜單,如果有帶小朋友,

也有提供12歲以下兒童套餐 NT$680。

從進門到坐下來,鈺鮨的服務很熱情又親切,

除了帶位、送上熱茶,還會幫忙把外套掛起來的服務。

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走進鈺鮨無菜單日本料理的明亮空間,只有輕柔的音樂與典雅的裝潢, 

眼前一排的板前座位區很寬敞、乾淨俐落,

木質色調搭配著柔和的燈光,塑造出溫暖舒適自在的氛圍,

桌面底下還有設計 USB 充電孔,從細節看出店家的貼心。

台北東區美食推薦 鈺鮨無菜單日本料理 室內環境包廂

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除了一般用餐的板前區,鈺鮨裡面還有一間小包廂,

在包廂裡也可以享受板前師傅現場製作料理。

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看著張師傅在料理台前準備食材,一邊笑笑得向我們打招呼問候,

就是這樣自在的氛圍,瞬間把彼此的距離感拉近,而用餐也能非常怡然自得。

台北無菜單日本料理 鈺鮨 NT$3680 +10%

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鈺鮨無菜單日本料理會隨著季節及新鮮的漁獲,

提供最美的滋味呈現給顧客,我們這次品嚐的是 NT$3680,

餐皆以生食、海鮮為主,熟食也有幾道,

從前菜、刺身、一品、肉品、煮物、壽司、小品到甜品,

吃到約 21 款不同的料理。

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鈺鮨無菜單日本料理 醃製小物

鈺鮨自製漬物有紅心芭樂、白蘿蔔和嫩薑片。

看到紅心芭樂,覺得跟一冠割烹很像,與師傅聊天時發現原來他們彼此認識。

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鈺鮨無菜單日本料理 前菜 沖繩水雲醋、山藥泥、鮭魚卵、紫蘇花

沖繩水雲又稱海髮菜,營養價值高、低熱量,

在日料理中常做成水雲醋,很滑口又開胃,前段酸酸甜甜、

隨後是鮭魚卵帶來的噗噗口感、尾韻有紫蘇花的香氣。

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坐在板前看著師傅俐落的刀工、細心切片,依序擺盤、華麗上桌,

喜歡無菜單料理帶給人期待與驚奇感,

用餐中不時聊聊當日的食材或推薦的吃法,

透過品嚐美食與師傅交流,也是享受無菜單料理其中的一大樂趣。

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鈺鮨無菜單日本料理 刺身 台灣野生黃雞魚

台灣野生黃雞魚以蛋鬆點綴,搭配現磨的山葵、蘿蔔泥,

拿起筷子把魚片一卷後入口,細細品味,肉質細嫩彈牙帶出淡雅清香,

新鮮甘美的海味通通蘊含在這裡!

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鈺鮨無菜單日本料理 刺身 日本九州鰤魚、醬油漬蛋黄、五色芝麻、日本芽蔥

新鮮肥美的日本九州鰤魚經過炙燒帶出香氣,拌上特製的醬油漬生蛋黃,

不僅增添入口滑順口感,軟嫩甘甜的美味更讓人回味無窮。

果然是鈺鮨的招牌之一,我很喜歡這一味,讓人天天都想吃一份!

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鈺鮨無菜單日本料理 一品料理 紹興海膽牡丹蝦

這也是鈺鮨的招牌,特別選用紹興海膽、牡丹蝦,

一享豪華的海味饗宴!

牡丹蝦肉肥碩,口感鮮甜帶有脆度,細細咀嚼,

清甜美味爆發於齒唇之間,搭配紹興海膽一起享用,

讓風味更有層次,絕對喜愛牡丹蝦與海膽的不能錯過哦!

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鈺鮨無菜單日本料理 一品料理 紹興海膽牡丹蝦

吃完牡丹蝦,剩下的海膽醬,師傅會把一球赤醋飯放上去,

與紹興海膽拌在一起吃,又是另一道無法抵擋的美味。

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鈺鮨無菜單日本料理 一品料理 炸公魚素麵、紫蘇花、德島酸桔

炸的薄透香酥的日本公魚,肉質細緻,味道鮮甜,

搭配小麥製作的日式素麵,佐日式醬汁,完美呈現日式料理的優雅,

享用之前,用手輕輕將花瓣剝下與素麵一起入口,增添香氣。

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鈺鮨無菜單日本料理 肉品 日本A5和牛吐司

心目中的夢幻逸品日本A5和牛,值得用味蕾細細珍藏!

鹿兒島和牛肉質柔軟細緻、鮮嫩多汁,

每次咀嚼都於齒唇間綻放陣陣渾厚的肉香,

恰到好處的熟度,將菲力牛的自然原味呈現得淋漓盡致,

我也很喜歡這一道肉品,每一口都是奢華幸福的銷魂享受!

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鈺鮨無菜單日本料理 煮物 南瓜饅頭

這一道是鈺鮨季節限定招牌料理,

滑口的東京灣青海苔加了松露油為南瓜饅頭帶來滑嫩美味,

手工製作的南瓜饅頭,裡面包著銀杏與軟絲,

是一道能吃到豐富層次與Q彈口感的煮物料理。

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鈺鮨無菜單日本料理使用的魚肉都會經過熟成,呈現最好的味道,

吃壽司時,師傅將魚肉切好放在吧台上回溫到室溫,

跟山形縣輝映米製成溫熱的赤醋飯搭在一起,無論風味與口感才會融合。

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鈺鮨無菜單日本料理 壽司 富山灣白蝦

乳白色鮮美的白蝦有「富山灣的寶石」之稱,

入口柔軟高雅的甜味,一點一滴擄獲我的心。

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鈺鮨無菜單日本料理 壽司 台灣鯛魚

白裏透紅的台灣鯛魚片在燈光下閃閃發亮,

鮮美細嫩的魚肉與Q彈不鬆散的醋飯,一口吃下盡是鮮美滿足。

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鈺鮨無菜單日本料理 壽司 石垣貝

當師傅用手拍了一下石垣貝,它還動了一下讓肉質富有飽滿與脆度口感。

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鈺鮨無菜單日本料理 壽司 鹿兒島白魽

來自鹿兒島的白魽,乳白色的肉身略帶淡淡粉色,

以 3 小片的方式堆疊,魚肉細緻緊實、油脂的滑潤感,

入口微微回甘、清雅芳香,在舌尖散發出豐厚鮮味。

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鈺鮨無菜單日本料理 壽司 青花魚、昆布、紫蘇

季節限定的青花魚,魚肉質的風味伴隨昆布巧妙綻放出豐富層次,

而紫蘇的清新香氣點綴了整體的酸甜滋味。

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鈺鮨無菜單日本料理 壽司 北海道松葉蟹

北海道松葉蟹佐蟹膏,視覺上讓人眼睛為之一亮,味覺上釋放出濃濃海味!

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鈺鮨無菜單日本料理 壽司 生筋子

一顆顆鮮豔橘紅色晶瑩剔透的鮭魚卵像泡泡在嘴裡噴散的鹹香,

融合醋飯一起入口,震撼味蕾的美味很討人喜愛。

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鈺鮨無菜單日本料理 壽司 赤海膽、磯雪昆布

最經典的赤海膽壽司,甘潤鮮美、軟綿綿的海膽在嘴裡化開是我最愛的滋味。

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鈺鮨無菜單日本料理 壽司 秋刀魚

外皮微微焦香的秋刀魚帶著誘人的光澤,噴香氣息預告著美味的到來,

細嫩的肉質透出海味的鮮香,每一口都讓人深深沉醉!

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張師傅用熟練的手技,不疾不徐地將握壽司,一捏一轉、刷上醬汁,

再送上前,看師傅手捏製握壽司過程,也是用餐中讓人賞心悅目。

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鈺鮨無菜單日本料理 壽司 鮪魚大腹

無須多言,鮪魚大腹細緻的紋理分布,鮮滑帶有濃郁特有的香味,

輕輕送入口中,香味久久不散,是老饕眼中之珍寶。

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鈺鮨無菜單日本料理 壽司 蒲燒鰻

鈺鮨招牌必吃的蒲燒鰻,將新鮮的鰻魚,層層塗抹上醬汁並燒烤入味,

鰻魚充滿彈性的魚肉,不僅有著淡淡甘甜的魚香,

也有醬料的醇厚底蘊,口口都是香濃且促進食慾的美味,魅力難以抵擋!

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鈺鮨無菜單日本料理 小品 厚蛋燒

鈺鮨使用魚漿和雞蛋製成的厚蛋燒,烘烤出如同蛋糕般的綿密口感。

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鈺鮨無菜單日本料理 小品 味增湯

溫醇潤口的味噌湯底加入日本滑菇、山葉菜等新鮮好料,

喝在嘴裡,滿足在心裡。

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鈺鮨無菜單日本料理 甜品 芒果冰沙

飯後甜品是鈺鮨自製的芒果冰沙,完美滿足了被美食療癒的饗宴。

 

鈺鮨無菜單日本料理

地址:台北市大安區光復南路280巷37號 (捷運國父紀念館站2號出口)

電話:02-2711-2258

營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30 (週一公休)

FB:鈺鮨無菜單日本料理

 

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:鈺鮨無菜單日本料理
  • 所在地址:臺灣台北市大安區光復南路280巷37號
  • 營業時間:日 二 三 四 五 六 11:30-21:30
  • 店家電話:02-2711-2258
  • 評價:★★★★★


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