【國父紀念館美食】空盤 Komboi 法式料理餐廳,來一場迷人沒有距離感的法國菜!2022米其林入選餐廳

【國父紀念館美食】空盤 Komboi 法式料理餐廳,來一場迷人沒有距離感的法國菜!2022米其林入選餐廳 @希薇亞の食在玩味

空盤 Komboi 法式料理餐廳必吃法式料理!

你對法式料理是什麼印象?有些人對法式料理的刻板印象是高不可攀,

也有些人被 Emily in Paris 的電影吸引,認為法式料理很浪漫,

不過空盤 Komboi 打破這個刻板印象,打造出沒有距離感的法國菜,

空盤 Komboi 法式料理餐廳一開幕就受許多人的青睞,

希薇亞也是無意中相遇空盤 Komboi 立刻約好姐妹 Jennies 來一場法式味蕾約會!

台北約會法式餐廳推薦 空盤 Komboi 法式料理餐廳 訂位

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主廚 David 和 Leo 在熟悉的台北東區捷運忠孝復興站巷弄內,

成立了空盤 Komboi 法式料理餐廳

以精緻的法式料理來說,空盤 Komboi 比較輕鬆隨興的用餐氛圍,

中午提供價位為親民的三道式套餐法國菜,

從前菜、主菜或是甜點,細膩用心並加入台灣當季食材入菜,味道很不錯。

空盤 Komboi 訂位建議直接 inline 訂位 https://reurl.cc/d7mVEq

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空盤 Komboi 法式料理餐廳 2022米其林餐盤推薦

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2022米其林餐盤推薦「空盤 Komboi 法式料理餐廳」秋季菜單優雅上桌,

以經典法式料理為底,結合了台灣在地和日本食材的創意元素,

為餐桌換上溫暖秋裝,帶給人家充滿溫度的味蕾體驗!

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komboi 一個比較適合用法文發音的字唸起來剛好就是台語的「空盤」。

空盤 Komboi 主廚以此為餐廳名,希望來空盤的客人,

可以吃到「連餐盤上的醬汁都用麵包沾食得乾乾淨淨、全部吃光」。

菜單下面印那行字「Entrust your meal to our chef.」

空盤 Komboi 法式料理餐廳 菜單價格

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空盤 Komboi 菜單很簡單,以三道、五和七道菜式套餐為主,

午間三道式套餐 NT$1180+10%,七道式 NT$2780+10%,

晚間五道式套餐 NT$1880+10%,七道式 NT$2780+10%,

每季換菜單,而每二、三天會換 Amuse Bouche。

空盤有些菜色需另外加價,水資也是額外支付費用,加10%的服務費。

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amuse bouche 在法語意思是「挑逗舌頭」,

法國人最講情趣,這是主廚在正餐前為客人提供一些份量細小的驚喜食物。

這一道,以極為趣味的呈現手法,打開白色圓盤蓋子時冒出一點煙,

建議先吃碗裡的料理,再吃蓋子的小圓球。

空盤 Komboi 法式料理餐廳 必吃餐點

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空盤 Komboi 法式料理餐廳 生食青魚塔 Black Carp Tart

碗裡的料理是小小一塊生食青魚塔,

切成塊狀的青魚搭配青蔥美乃滋、雪莉酒醋凍,上頭用紅紫蘇葉點綴。

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空盤 Komboi 法式料理餐廳 法式甜甜圈 French Doughnut

小小的圓球是法式甜甜圈,裡面是烏魚子搭配白醬,外酥內軟,

外皮上是杏桃醬與羊蹄酸模葉,葉子有檸檬的香味。

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空盤 Komboi 法式料理餐廳 蟹、起司、柚子胡椒 

Crab、Grana Padano、Pomelo Pepper

這顆是一個起司泡芙,鋪上沙公蟹肉,加一點法式塔塔醬

還還有加點苦菊苣、青蘋果絲保有水潤與脆口感。

最底層是蘋果白蘭地酒凍,淋上龍蝦油醋,還有一些柚子醋及辣油提味。

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空盤 Komboi 法式料理餐廳 麵包、煙燻榛果奶油

Bread、Smoked Hazelnut Butter

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空盤 Komboi 法式料理餐廳 鹿韃朝、甜茶根、生蠔

Venison Tartare、Beetroot、Oyster

一般 Tartare 都是牛肉,不過空盤是紐西蘭水鹿菲力韃靼,

搭配丁香、蒜酥,底層有油封鵪鶉蛋、甜菜根棉花糖、生蠔美乃滋,

side 是一個甜菜根藜麥脆餅。

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空盤 Komboi 法式料理餐廳 鮑魚、紅鳳菜、黑啤酒

Abalone、Okinawa Spinach、Dark Lager

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空盤 Komboi 法式料理餐廳 田螺、波特菇、歐芹 (+$280)

Escargot、Portabella、Parsley

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空盤 Komboi 法式料理餐廳 剝皮魚、甘藍、南北貨

Filefish、Cabbage、Dry Groceries

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空盤 Komboi 法式料理餐廳 胭脂鴨、栗子、蘋果

Umameat Canard Rouge、Chestnut、Apple

法國菜經典,吃得出主廚的料理功力,鴨皮薄而酥脆,

第一口就讓你的味蕾感到滿足,鴨腿肉多汁柔軟而不柴,脂香豐勻誘人。

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空盤 Komboi 法式料理餐廳 黑櫻桃、巧克力、薫衣草 

Dark Cherry、Chocolate、Lavender

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空盤 Komboi 法式料理餐廳 開心果、薄荷、燕麥

Pistachio、Mint、Oat

盤子最高正中間淺綠色是西西里開心果,

因為是純很經典的元素,冰淇淋下面用了法式千層及燕麥烤過的脆餅。

很濃郁的味道,脆脆的,旁邊白色點狀是巧克力,搭配旁邊透明點點是柚子醋,

主廚希望你不小心自然的沾到它,一起享用。

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空盤 Komboi 法式料理餐廳 小點心、精選茶 Petit Four、Tea

無論賣相或口味,都讓人感到滿足,不僅為這餐畫下完美的句點,

也為下一次的用餐,找到一個最好的理由。

 

空盤 Komboi 法式料理餐廳

地址: 台北市大安區敦化南路一段270巷28號 (捷運大安站4號出口)

電話: 02-8772-0372

營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00 (週日、一公休)

FB:空盤 Komboi

 

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:空盤 Komboi
  • 所在地址:臺灣台北市大安區敦化南路一段270巷28號
  • 營業時間:二 三 四 五 六 12:00-22:00
  • 店家電話:02-8772-0372
  • 評價:★★★★★


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