米澤廳位於礁溪山形閣溫泉飯店的頂樓，是整間飯店景觀最好的地方，
在享用美食的同時佐以美景，視覺與味覺的交融下營造出優雅風情。
米澤廳採用日本與宜蘭在地當季食材，以多元豐富的創新手法烹調，
將日式詩意融入西方浪漫的菜式，呈現出最佳的山珍海味饗宴，
讓食物散發出最原始的風味，吸引饕客們用味蕾記憶美味時刻！
走進米澤廳，映入眼簾是龜山島與蘭陽平原交織的美景，
剛好遇到太陽準備下山的景色，遠方的雲朵，漸漸染上粉嫩的色彩，
月亮也露臉，出來跟大家說：「你好！」。
你喜歡看海還是看雲朵呢？
平時我很喜歡對著天空發呆，看棉花糖般的雲朵飄來飄去，
天空就像一幅畫布，上帝慢慢的把顏色染上去，從藍色一層一層染成紫粉色，
看著天空慢慢變色，真的好療癒！
在等待餐點一道一道上桌的同時，
凝望窗外著遠處蘭陽平原的盞盞燈火慢慢亮起來，
讓景色成為空間的主角，享受賞心悅目的用餐情境。
我們品嚐的是山形套餐 NT$1500+10%/人，
另外還有米澤套餐NT$800+10%/人，不過房客優惠NT$1300/人、NT$800/人，是不是很優惠啊？
詳細套餐menu，可以參考山形閣溫泉飯店官網：Menu
米澤廳很適合節日慶祝，當天就看到有壽星慶生，服務員還熱情為她祝福唱歌！
山形套餐的無菜單料理，選用當季鮮食運用在料理中，
從開胃小品、刺身、湯品、熱前菜、主菜、拌飯、甜點、水果，
讓每次來的饕客滿足又可以享受到不同的美味驚喜！
米澤廳山形套餐 香檸鳳梨冰沙
入座不久，先上一杯香檸鳳梨冰沙，入口真沁涼清新啊！
米澤廳山形套餐 山形迎賓六逸品
芥末黃瓜鮮蝦捲、鮪魚沙拉釀蘑菇、和風蟹肉脆鍋粑、
洋蔥橄欖燻鮭魚、嫩雞蕃茄烤節瓜、甘薯海鮮酥餅。
這一場美食饗宴就由繽紛清爽開胃小品，開啟美好渡假樂曲吧！
以季節在地新鮮食材配色，簡直像是小花園般的美麗，
看得見主廚的用心，建構出簡單日式風味與優雅的擺盤。
不同食材，不同風味，各有各的純粹細緻口感，在口中譜出一段段幸福樂章。
米澤廳山形套餐 山形現流海鮮刺身向付 (二選一)
鮭魚、鮪魚、旗魚、牡丹蝦、軟絲
晶亮細緻的生魚片，片片光澤口感柔軟自然，
鮭魚油脂多，肉質肥嫩，口感淡雅清甜又脆，
鮪魚色澤鮮紅誘人，輕輕放入口中，入口即化的甘甜，
牡丹蝦高雅柔軟的鮮甜，讓人意猶未盡！
米澤廳山形套餐 柚香炙燒海鮮野菜佐油醋 (二選一)
不敢吃生魚片，米澤廳很貼心有提供炙燒鮑魚、干貝與鮮蝦搭配新鮮葡萄柚淋上油醋醬。
米澤廳山形套餐 法式奶油蟹肉巧達濃湯
濃湯喝起來濃稠有奶香，香甜鮮味兼顧，
熱騰騰的美味暖心又暖胃。
米澤廳山形套餐 帕瑪森焗烤大溪鮑魚佐煎安康魚肝
帕瑪森焗烤鮑魚很香濃，還有肥美肉質完美的彈性，吃起來的甜度大幅升值。
米澤廳山形套餐 陶板爐烤A5和牛板腱佐蒜瓣夏威夷海黑鹽 (二選一)
日本頂級A5和牛軟嫩的肉質迸發鮮香肉汁，可感受到迷人口感，
越嚼越香，不論原味、配香蒜片或沾小許夏威夷海黑鹽都是不同享受，
每一口咀嚼在嘴裡有非凡的驚喜，肉質十分的軟嫩香甜，
這道料理絕對值得細細品嘗，自然原始的美好風味讓味蕾也樂活一番！
米澤廳山形套餐 百里香煎深海圓鱈佐炙燒本港現流軟絲 (二選一)
新鮮就是最好的滋味，香甜鮮美，
細緻的圓鱈魚與軟硬適中的軟絲的香氣更是溢滿口中，
可搭配金桔提味，增加清香口感，讓人沉醉的美味就在這！
米澤廳山形套餐 櫻桃鴨毛豆泥美姫米拌飯
選用日本山形毛豆與美姫米做的拌飯有著淡雅的甜味，
搭配宜蘭櫻桃鴨，恰到好處的清香滋味在齒頰間釋放，
獨特風味，吃完飽足感百分百！
米澤廳山形套餐 迎賓季節彩繽紛。香草冰淇淋鬆餅
最後，以經典甜點與水果為餐敘畫上句點！
Live in the moment!
美麗的景色，是享受美味料理最好的佐味，
讓我們一起來享用一桌豐富佳餚，細細的享受當下、享受生活的美好！
(貼心提醒：喝酒過量有害健康，開車不喝酒，酒後不開車，未滿18歲禁止飲酒。)
除了米澤廳豐富的山形無菜單料理套餐也不要錯過主廚精選單品，
加點了鮭魚卵海洋毛豆泥美姫米丼飯和炙燒和牛三明治，
這兩道，無論視覺或味覺表現出令人驚艷無法抗拒的鮮美滋味！
(貼心提醒：喝酒過量有害健康，開車不喝酒，酒後不開車，未滿18歲禁止飲酒。)
米澤廳 主廚精選單品 鮭魚卵海洋毛豆泥美姫米丼飯
一顆一顆亮晶晶豔橘的鮭魚卵發出“請吃我吧！”的邀請，
份量十足的丼飯，一上桌就征服你的目光，毛豆泥美姫米丼飯上鋪滿鮭魚卵，
將鮮蝦、鮭魚、干貝、軟絲，層層堆疊成，再用毛豆、彩色椒點綴。
豐富的海鮮與鮭魚卵，讓整道料理帶有深沉迷人的色澤，驚豔視覺、誘人食慾，
鮭魚卵在嘴裡啵啵作響，入口濃郁不死鹹，一口接著一口！
米澤廳 主廚精選單品 炙燒和牛三明治
和牛三明治端上桌，酥脆的佛卡夏三明治搭配和牛閃耀著迷人的光澤，光看就讓人口水直流！
粉嫩的色澤完美演繹牛排的色香味，彷彿有著魔力般的吸引力，
鮮甜肉汁和香氣在咀嚼當中不斷湧現，口感柔嫩多汁的肉質，
直接在口中化開，這幸福的滋味，讓人念念不忘！
(貼心提醒：喝酒過量有害健康，開車不喝酒，酒後不開車，未滿18歲禁止飲酒。)
如果想享受放鬆小酌的小確幸，可以考慮米澤廳的山形 x 初孫餐酒饗宴，
在無敵夜景下，享受美食美酒、享受微醺氛圍！
(貼心提醒：喝酒過量有害健康，開車不喝酒，酒後不開車，未滿18歲禁止飲酒。)
一夜好眠後，起床泡完溫泉，來到TF米澤廳用早餐，
米澤廳採用大片的落地窗設計，幾乎每個座位都靠近窗戶，
白天納入大片的自然光，讓典雅舒適的空間很明亮，
靜靜看著餐廳內的溫柔光影也覺得享受！
這區是最佳的位置，將礁溪在地美景盡收眼底，大片落地窗外的景色讓人舒心，
如果你喜歡欣賞窗外遼闊的美景，那你可要早點起床吃早餐哦！
明明才早上七點，米澤廳卻已經有好幾組房客，
大家期待的不只是一份美味的早餐，還有一旁遠眺龜山島的晨光時刻。
無論風景或天氣多美，都比不上人情的美，
我很喜歡山形閣工作人員熱忱專業的服務精神，
餐廳內的Ricky李組長服務非常周到又貼心，很值得鼓勵！
世界也很小，讓我遇見吳協理，聊天中知道彼此是客家人，
很自然的就用客語聊起來了，這相遇也算旅行中的溫暖收穫。
雖然服務人員告知，這區早上因陽光直射會有點熱和刺眼，
也可以把簾子拉下來，可是我就是喜歡浸泡在早晨的陽光下，
不管太陽多刺眼，炙熱的光線照在臉龐，還是喜歡坐這個位子，
美味的早餐佐陽光，就像是一種幸福的象徵！
一大片的綠綠的地原，白雲點綴地原，用最飽和的色彩跟大家說：「早安！」
無論是夜晚或是白日，從這座位看出去的景色美得讓人捨不得眨眼，
夜晚有迷濛的夜景而早晨有寧靜的清新氛圍。
米澤精選早餐 義大利鄉村茄子手打澳牛漢堡排
義大利鄉村茄子手打澳牛漢堡排搭配油漬風乾溫泉蕃茄、滑嫩炒蛋、焗烤通心麵、
培根、奶油花椰菜、香料杏鮑菇、羅勒蕃茄義大利麵、墨西哥玉米脆片佐阿根廷香芹醬。
紮實的漢堡一端上桌就令人眼睛為之一亮，一口咬下，
又厚又多汁的漢堡肉，讓人大大滿足直呼過癮，喜歡漢堡的千萬別錯過，
這一份早餐非常豐富，營養百分百，滿滿的元氣！
米澤日式精選早餐
美姫米飯糰、鮭魚卵溫泉蛋、香煎鮭魚佐七味蘿蔔泥、味增醬雞肉丸
米澤涼拌七草、山形毛豆先付、和風漬物、星蔥蛤蜊味增湯。
樂爸很喜歡吃日式早餐，這份日式精選早餐讓他很滿意，
享用完這份早餐，有種回溫在日本旅行的感覺。
米澤精選早餐會附上沙拉與水果，吃完還可以再續的哦！
除了這兩份餐點，精選早餐還有其他三種選擇，
有爐烤雞排、脆皮豬腳和鹹香法式吐司。
米澤廳的早餐還有桌邊服務，有需要果汁、咖啡、茶、吐司或麵包，
服務人員會推著車送過來，不需要離開座位自助，這點是不是很貼心！
礁溪山形閣溫泉飯店 住宿篇：https://sylvia128.com/post-590003281/
礁溪山形閣溫泉飯店 山友拉麵食記：https://sylvia128.com/post-590009888/
米澤廳 礁溪山形閣溫泉飯店 Yamagata Kaku Hotel & Spa
地址：宜蘭縣礁溪鄉中山路二段187號 (近礁溪火車站、礁溪轉運站)
電話：03-988-8363
營業時間：早餐 7:00-10:00、晚餐 17:30-21:30
網址：http://yamagatakaku.com.tw/
FB：https://www.facebook.com/yamagatakaku/
其他無菜單料理餐廳：
若割烹無菜單日式料理
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忻鮨壽司割烹無菜單日本料理
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鈺鮨無菜單日本料理
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和蒔炭火割烹無菜單料理
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逸壽司無菜單料理
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梟FUKUROU日式無菜單創作料理
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鮨文日式無菜單料理
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一期一會割烹無菜單日式料理
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拾漁無菜單日本料理
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店家/景點資訊
- 店家名稱：米澤廳無菜單料理
- 所在地址：臺灣宜蘭縣礁溪鄉中山路二段187號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 17:30-21:30
- 店家電話：03-988-8363
- 評價：★★★★
