Item: 台北圓山大飯店金龍廳
Rating: 4
Author: 希薇亞の食在玩味 sylvia128

說到圓山飯店，大家都會認同圓山飯店是台北最具歷史與指標性的國際飯店，

這次與朋友們受邀到台北圓山大飯店金龍廳聚餐。

圓山大飯店金龍廳由榮獲多項國際及兩岸料理競賽大獎的許耀光主廚掌勺，

不定期的為金龍餐廳推出多道廣式創意美饌，深受中、外賓客的青睞。

台北圓山大飯店交通很方便，可以在捷運圓山站或劍潭站搭免費接駁車，

有車子也可以自行開車外，交通十分地便利。

章節連結

台北粵式活海鮮料理推薦台北圓山大飯店金龍廳
台北圓山飯店金龍廳包廂
台北圓山飯店金龍廳菜單必點、價格
店家/景點資訊
交通資訊

台北粵式活海鮮料理推薦台北圓山大飯店金龍廳

台北圓山大飯店金龍廳位於主體建築延伸的後棟建物之中，

走進圓山大飯店金龍廳，發現天花板的燈像一條耀眼的白龍一樣，

以古色古香的裝潢，明亮、舒適又寬闊的用餐環境，擁有很棒的視野，

可直眺望台北101、大直橋和欣賞基隆河畔美景。

台北圓山飯店金龍廳包廂

台北圓山大飯店金龍廳備有梅、蘭、竹、菊、金碧軒等包廂，

這天我們被安排在金竹軒聚餐，

包廂低消每位NT$2,000+10%起，最多可容納10至20人。

台北圓山大飯店金龍廳提供國宴級的粵式活海鮮料理、

港式飲茶點心及經典糖水甜品等各式料理。

這次很有榮幸有機會享受到許主廚及點心主廚陳治國的精湛手藝，

品嚐了一桌精采絕倫的粵菜港點饗宴。

台北圓山飯店金龍廳菜單必點、價格

台北圓山大飯店金龍餐廳 翠玉嗆象拔蚌 NT$580

象拔蚌是珍貴的海鮮食材，Q中帶脆的薄片象拔蚌，

搭配底下的黃瓜條，很開胃又爽口。

台北圓山大飯店金龍餐廳 沙薑玉米雞 NT$580

使用台東的玉米雞，肉質鮮嫩有自然的清甜。

台北圓山大飯店金龍餐廳 烏魚子靓叉燒 NT$880/6入

採用台灣豬肉厚切的港式叉燒搭配烏魚子和青蒜，

一口進嘴裡，甜鹹迷人的滋味。

台北圓山大飯店金龍餐廳 金沙魚皮 NT$380

進口的新加坡魚皮，裹上主廚調配的金沙，鹹香脆口，很涮嘴！

台北圓山大飯店金龍餐廳 人蔘鮑魚當歸鴨 (需提前預訂) NT$3080

這道以人篸和當歸醃製的金龍廳招牌烤鴨，加入鮮美鮑魚，是秋冬滋補的好選擇，

烤的薄脆皮嫩肉的烤鴨有著閃耀著誘人的光澤，

鴨肉散發著淡淡的當歸香氣，淋上特製的梅醬，肉質鮮嫩不乾柴，

加上肥美又脆口彈牙的鮑魚，味道很特別也令人沈醉！

台北圓山大飯店金龍廳-許耀光主廚

擁有30年廚藝經驗的許耀光主廚，來台逾16年，

曾任寒舍食譜、喜來登、欣葉等知名餐飲行政主廚，

除了廣式料理外，最擅長將傳統名菜以各式的烹調方式，呈現多樣化的異國料理，

不定時為金龍餐廳推出菜單外的「驚喜」料理，

讓賓客除了品嚐原有的招牌菜，還能嚐到不一樣的精緻佳餚。

台北圓山大飯店金龍餐廳 太史鳳液花膠羹 (4~6人份) NT$880

這道料理是許主廚家傳60年以上的食譜傳承。

以「太史五蛇羹」所改良，不採用蛇肉，而改用講究的用料，

有花膠絲、雞絲、肉絲、薑絲、海篸絲、鮑魚絲、黑木耳、香菇絲等。

湯底使用老母雞、豬肉、金華火腿熬八小時以上，才完成這道每口都是頂級饗宴的羹。

建議先品嚐原味再搭配香菜、炸過的春捲皮、檸檬葉切絲，

這一碗湯，真的是精華又好喝，忍不住喝了第二碗，

冷冷的天，來一碗，真暖胃又暖心！

台北圓山大飯店金龍餐廳 三色點心：鮑魚燒賣、針孔蝦餃、松露海鮮餃 NT$270

直接將鮑魚放在燒賣上方，大氣的讓大家吃到鮑魚的甜美。

蝦餃皮薄餡實，滿口充滿蝦肉的甜味。

松露海鮮餃上面點綴著松露醬，入口感受海鮮與松露自然純粹的美味！

台北圓山大飯店金龍餐廳 酥炸筍殼魚 NT$1380

新鮮筍殼魚用油浸泡的方式，鎖住魚肉鮮甜，魚皮香酥脆口，肉質鮮美細嫩。

台北圓山大飯店金龍餐廳 龍皇花甲紅蟳鍋 NT$1680

金黃色的龍蝦湯底使用波斯頓龍蝦、明蝦、紅蟳、洋蔥、番茄..等，

非常濃郁，有海鮮的自然甜味，加入花甲與肥美紅蟳、大量菇類與蔬菜燉煮，

清甜溫潤讓人吃過就愛上，相當地令人驚豔！

台北圓山大飯店金龍餐廳 魚湯時蔬 NT$480

乳白色的湯汁是熬煮六小時的鮮魚湯，利用鮮魚湯煨煮的豆苗，營養又清爽。

台北圓山大飯店金龍餐廳 春風得意腸 NT$180/3個

在腸粉裡包裹加入鮮蝦，搭配脆口的油條，

腸粉皮薄而更顯細緻入口即化，綜合成豐富多層次的口感。

台北圓山大飯店金龍餐廳 廟街生炒糯米飯 (4~6人份) NT$580

生炒糯米飯是中國粵菜的一種炒飯，以臘味、冬菇及糯米等材料炒製而成，

是廣東和香港常見的糯米炒飯。廣東人認為糯米有暖胃作用，

所以生炒糯米飯在秋冬季節特別常見。

色香味俱全的廟街生炒糯米飯，口感黏糯還吃得到鹹香的臘腸，老少咸宜！

金龍廳招牌臘味與糯米拌炒，與太史花膠羹為絕對組合。

台北圓山大飯店金龍餐廳 桂花蟹肉乾炒米粉 (4~6人份) NT$580

點這道炒米粉，主廚會有桌邊服務，

米粉已經先炒熟，再將配料豬油、吻仔魚、香菜、蔥花倒入鍋中拌炒。

加上台北圓山飯店自製的XO醬，平凡中見用心，居然有著迷人的滋味，

吃完馬上問主廚怎麼煮的，這是我近期吃過最好吃的炒米粉。

台北圓山大飯店金龍餐廳 杏仁豆腐 NT$150

古早味的杏仁豆腐是陳師傅獨家配方，

吃起來如豆花一樣滑嫩，加了炒紅糖的花膠，

清甜溫潤讓人吃過就愛上！

台北圓山大飯店金龍餐廳 楊枝甘露 NT$180

港點不能少的甜品，

裡面有芒果、柚肉、椰果、西米露，每一口都是香甜潤口。

台北圓山大飯店金龍餐廳 栗子宮廷酥、栗子宮廷酥南瓜煎餅 NT$580

手桿外皮包裹特製栗子內餡，口感酥脆不油膩，

可以吃到栗子果實口感豐富，最後由底部的芝麻帶出底蘊。

造型可愛的南瓜煎餅包入芋泥餡 (此道點心為萬聖節期間限定)

台北圓山大飯店金龍餐廳 三角豆腐奶 NT$120

陝西甜點，以豆腐比喻麵皮內熱騰騰的點心，

外皮灑糖粉，內餡是香濃起司與乳酪，入口濃酥香鹹甜，一口接著一口！

台北圓山大飯店-金龍餐廳

地址：台北市中山區中山北路四段1號

電話： 02-2886-8888#1262/1263

營業時間：午餐 11:30-14:30、晚餐 18:00-22:00

網址：台北圓山大飯店-金龍餐廳

FB：台北圓山大飯店-金龍餐廳

Sylvia128希薇亞美食旅遊FB粉絲團、IG，歡迎按讚發落新情報與文章 🙂

店家/景點資訊

店家名稱：台北圓山大飯店金龍廳
所在地址：臺灣台北市中山區中山北路四段1號
營業時間：日一二三四五六 11:30-22:00
店家電話：02-2886-8888#1262
評價：★★★★

Google即時導航

交通資訊

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

Post Views: 9,550

台北粵式活海鮮料理推薦 台北圓山大飯店金龍廳