佐樂壽司無菜單日本料理位在大安捷運站附近，步行約五~八分鐘左右即可到達，
低調的店面，在夜色裡高高掛起的紅燈籠，散發出歡迎的溫暖。
佐樂壽司無菜單日本料理店外的黑板上由低價到高價的餐點都有，除了中午限定的商業套餐外，
最吸引人的當然就是最近很夯的無菜單料理囉！
當天品嚐的就是一客NT$2,000的無菜單料理。
佐樂壽司店內呈現狹長型，因為位子不多很容易就會爆滿，
如果想要去嚐鮮的客人可千萬要先訂位以免向隅。
個人相當推薦坐在佐樂壽司的吧檯桌面區，因為不僅吃的到也看得到日式料理的饗宴，
還可以跟師傅聊聊天增加日本料理的常識，可以說是雙重享受。
佐樂壽司無菜單日本料理的師傅小傑，從15歲即踏入餐飲界的，
學過西餐也待過私人招待所，壽司技法純熟，
擅長將西餐的手法與日本料理透過創意的方法做巧妙的結合，
滿足顧客想吃的味蕾，並感受到異想不到的驚喜。
佐樂壽司的筷架很有創意採用黑金剛花生，而且是真的可以吃的黑金剛，
不僅便宜美觀實用性也高。
佐樂壽司無菜單日本料理 日式漬物加上阿里山現磨的山葵
佐樂壽司無菜單日本料理 竹筍海鮮沙拉佐胡麻醬
有蘆筍、鮮蝦、透抽、玉米、竹筍、海帶、洋蔥跟彩色椒等，
搭配胡麻醬，蔬菜與海鮮都很清甜，吃起來清爽可口。
佐樂壽司無菜單日本料理 龍膽石斑蜜柑
肉質白皙透亮帶光， 甜味十足，口感非常高雅柔軟，
可以先吃原味、一片加紫蘇葉、一片加蜜柑，
小口慢咬細細品嘗，就可以感受到肉質細緻甘美。
佐樂壽司無菜單日本料理 活體旗魚
顏色自然與外面一般餐廳為了色澤紅潤打了CO2或是冷凍的旗魚不同，
左邊是搭配芝麻右邊是搭配日本紫蘇鹽。
佐樂壽司無菜單日本料理 北海道甜蝦
北海道甜蝦搭配生蛋黃，灑上東港烏魚子跟蔥花，
吃起來不僅細膩鮮甜而且充滿香氣和滑順口感。
佐樂壽司無菜單日本料理 廣島生蠔
廣島生蠔上面搭配白酒檸檬凍，可咕溜入口，吃起來滿口大海的味道，
在白酒檸檬凍的中和之下帶點清爽果香味，一點腥味都沒有，
連樂爸不太敢吃生蠔的人都吃得津津有味的。
佐樂壽司無菜單日本料理 紅喉魚
紅喉魚油脂豐富，外皮烤的香脆，肉質細緻鮮甜，淋上檸檬汁風味更佳。
佐樂壽司無菜單日本料理 龍膽石斑魚皮
龍膽石斑魚不僅肉可以吃皮也可以吃，
與洋蔥、海帶做成清爽涼拌，真是一點也不浪費。
佐樂壽司無菜單日本料理 安格斯牛小排佐松露淮山醬
柔軟又嫩的安格斯牛小排佐松露淮山(山藥)醬，還真是創意絕配，
粉嫩牛肉軟嫩多汁，整個肉質變得意外地滑嫩，又有濃郁的松露香氣。
佐樂壽司無菜單日本料理 熊本真鯛(日本)+醋凍握壽司
真鯛肉質透亮帶光，口感綿密柔軟，搭配醋凍酸酸甜甜，
食材新鮮、米飯採用台灣月光改良米，Q彈不鬆散，一口吃下盡是鮮美滿足。
佐樂壽司無菜單日本料理 黃雞魚握壽司
魚脂量恰到好處，肉質鮮嫩柔軟，鮮甘味美。
佐樂壽司無菜單日本料理 焦糖鮭魚握壽司
採用來自蘇格蘭的鮭魚以西式的手法，炙燒焦糖使之脆化，
入口又香又滑又甜，讓人有如置身天堂一般。
佐樂壽司無菜單日本料理 變態壽司
黑鮪魚+北海道海膽+海苔醬，
看看這鮪魚油花的分布真是美呆了！加上鮮甜滑嫩的海膽，
輕輕放入口中，入口即化的甘甜，真是山珍海味，
一整個變態的好吃，所以叫變態壽司。
佐樂壽司無菜單日本料理 融化壽司
比目魚+星鰻，入口後一整個融化在口中的感覺，
而且還會留有牛奶的餘韻在口中，吃完之後，馬上會懷念起它的美好滋味，
融化壽司是佐樂壽司招牌，據說藝人小S也很愛這味。
佐樂壽司自製醃蘋果，帶有紫蘇花的香氣。
佐樂壽司無菜單日本料理 味噌湯
佐樂壽司無菜單日本料理 江戶前厚蛋燒
採用蛋、蝦、山藥不加一滴水去烘烤而成的江戶前厚蛋燒，
風味獨特有點類似海綿蛋糕的口感，與一般常見的玉子燒有很大的差異。
佐樂壽司無菜單日本料理 木瓜奶酪
結合新鮮水果與奶酪，既有創意又好吃。
佐樂壽司開幕至今雖然才剛滿一年，但希薇亞認為以小傑師傅的獨到技術跟創意，
後勢看漲一定要納入再訪的名單內。
鮨佐樂無菜單料理 Omakase
地址： 台北市大安區大安路一段192號 (捷運大安站)
電話： 02-2704-8200
營業時間： 11:30-14:30、17:30-21:30 (週一休息)
FB：https://www.facebook.com/Sarakusushi/
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