【台北中山區】amba台北中山意舍酒店ACHOI當代料理餐，充滿時尚雅痞風格的餐廳

義法式：義大利麵、燉飯、披薩、排、酒館類希薇亞の食在玩味 sylvia128

於去年五月中正式開幕的amba台北中山意舍酒店ACHOI，

座落在台北香榭大道之稱的中山北路上，承襲amba意舍酒店一貫潮流、原創的精神，

不管是酒店的外牆或是餐廳內的擺設都讓人感受到，時尚、雅痞、潮流與創意等元素。

行政主廚林明健先生來自香港曾與世界名廚Jean Georges一起工作超過14年，

強調食材的質量與口感，將現代摩登法式手法與傳統烹飪技術相結合，

以各式台灣當季食材為主，結合許多創意特色料理，透過食材的原味，讓人驚艷！

ACHOI當代料理餐內大量採用透明的玻璃帷幕，

讓大街上的自然光能流暢的引入室內不受阻擋，

在此用餐的顧客也可以充分地享受戶外的林蔭大道與熙來攘往的美麗街景。

潔白的牆面與瓷磚般的桌面充滿了現代感，加上主廚的夢幻背景，

更加深了我們對於桌上菜餚的期待，到底要如何運用台灣富饒的資源，

結合多國的食材與國際的料理手法，提供顧客不同以往的食趣美饌。

不管是情侶或是家庭在ACHOI都可以找到一個適合自己的角落，

享受一下賓至如歸的服務。

如果對於ACHOI開放式廚房有興趣的，別錯過這L型的吧檯區，

這裡可以零距離與廚師們接觸，欣賞師傅們精湛的料理手法，

以及體驗不怕檢驗的衛生環境，讓用餐的客人感到相當安心。

貝奈特餅 NTD280元

上菜前的開胃小點，是蓮花餅乾製成的，吃起來很脆，相當脆可口，

表面是有點辣粉，可沾著軟滑的新竹福源花生奶油醬，甜鹹辣的滋味還不錯。

西班牙臘腸、香脆洋芋、酪梨、蛋、辣椒、玉米番茄莎莎 NTD380元

創意的西式早午餐，但卻又不失營養與口感的多元性，吃得出廚師的用心與創意。

早餐義大利麵、培根、蛋、櫻桃番茄、帕瑪森起士、香草 NTD420元

口感相當Q彈的手工義大利麵，搭配上銷魂的半熟蛋汁，還滿清爽的口感，

這種早午餐真的是太犯規了，有趣的是麵體竟是ACHOI廚師自製的。

紅甘、大頭菜、釋迦、辣椒、萊姆、綠芥末 NTD380元

入口鮮甜柔軟的紅甘，吃得出海鮮的新鮮程度，清爽不膩口，

辣椒與萊姆更體味卻不會蓋住食材原味。

白腰豆湯、西班牙臘腸、羽衣甘藍 NTD280元

主要香氣來自西班牙臘腸，搭配粉粉綿密的白腰豆，營養價值相當高，

中西融合的口感與做法，不僅讓人感到相當新奇，飽足感也夠。

烤栗子南瓜湯、南瓜籽、山蘿蔔 NTD280元

濃稠香滑的口感中有著栗子獨特的香氣，令人回味無窮。

香煎比目魚、彩色恭菜、山茼蒿醬 NTD1080元

口感軟嫩帶點緊實感的比目魚，煎的香且無油膩感，

沾上主廚特調的綠色山茼蒿醬搭配著馬鈴薯一起吃，整體擺盤也很有春意盎然之感。

炒赤嘴蛤、西班牙辣腸、小洋芋、 蒜頭、歐芹 NTD480元

充滿香蒜與九層塔香氣的赤嘴蛤，搭配上洋芋與玉米粒，讓人感到驚艷。

酥脆軟殼蟹、柚子胡椒醬、七種香料 NTD480元

口感外酥內軟的軟殼蟹，不用特別的調味就很好吃，

搭配柚子胡椒醬，讓滋味更上一層樓。

香煎法式羊排、茄子泥、黃瓜、馬告胡椒優格 NTD1280元

身為羊排控的我當然非點不可，完美熟程度的粉嫩羊排著實令人垂涎三尺，

5~7分熟的羊排肉質軟嫩適中，話不多說趕緊大口塞進嘴裡品嚐，

真的是飛天等級的享受！

看樂樂這個享受的pose就知道多好吃了。

紐澳良法式甜甜圈、巧克力醬 NTD280元

餐後甜點是方塊甜甜圈，可以說是螞蟻人的最愛，

其實不用沾巧克力醬就夠甜，吃完後幸福指數爆表。

熱巧克力 NTD240元

寒冷的天氣就是要來一杯熱巧克力暖身啊！

熱巧克力上還撒上蔓越莓的果粒實在太夢幻了，

喝起來酸酸甜甜的相當獨特。

Hot Ginger NTD240元

ACHOI特調的薑汁飲品也很適合寒冬中來上一杯祛寒，

沒想到hot ginger 不僅顏色看起來很粉嫩，喝起來順口溫潤，

也多了檸檬的香氣，讓人喝了充滿少女的夢幻感。

 

ACHOI當代料理餐廳

地址：台北市中山北路二段57-1號1樓（amba 台北中山意舍酒店）

電話：02-2565-2898

營業時間：週一~週五 午餐 11:30–14:30、下午茶 14:30–16:30、晚餐 18:00-22:00

                  週末早午餐 11:30-16:30、午餐 11:30–14:30、晚餐 18:00-22:00

網址：http://www.amba-hotels.com

 

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