【台北中正區】三鱻食府

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三鱻食府是位於中正紀念堂附近老字號的中式料理，開業至今已經10幾個年頭了，

很多韓國、日本的背包客都循著地圖特地來享用，就知道本店的口碑真的不是蓋的。

三鱻主廚許堂仁師傅自13歲離鄉背景，從最基礎的洗碗工做起，不斷的力爭上游，

17歲起正式拜師學習廚藝，師承寧波大廚顧廷寶，學習正統的江浙料理。

憑藉許師傅不斷的努力與天份，29歲時就當上了來來大飯店(現今喜來登飯店)

最年輕的行政主廚，而三鱻食府可以說是許堂仁師傅自行創業的代表作之一。

三鱻食府店內的裝潢也是一絕，只能用四個字來形容，就是古意盎然，

從大門口的木質門板，到店內的古董桌椅、花盆、儲物櫃與牆上的裝飾，

在在都顯示老闆認為廚藝與古董一樣，需要歲月來去累積沉澱，

最後還需要透過有品味的的人挖掘分享後，才能充分散發出那種充滿時代感的的馨香之氣。

三鱻食府的工作人員約4～5人，看互動感覺都像家人一般，沒想到對待客人也是一樣，

我們一上桌就送上茶水跟台式泡菜一碟，接著看到我有帶小孩，

馬上就安排兒童座椅給我們使用，果然是以客為家的服務。

招待的小菜，吃起來酸酸清爽的紅蘿蔔和白蘿蔔，

在巷弄app找到優惠還蠻划算的，以下的餐點享受了折300元呢～

九層塔炒蛤蜊 NTD200元

九層塔炒蛤蜊以三杯的做法，採用大火下去燴炒，除了蛤蜊外還加入辣椒、九層塔、

蒜頭與薑等大量香料去提味，所以吃起來又鹹又香，加上還有海鮮的鮮甜味，

淋上一點勾芡的汁，就可以吃上好幾碗飯。

紅麴魚片 NTD220元

紅麴魚片有洋蔥、碗豆，燴上紅麴醬汁後，整盤看起來紅通通的，

但吃起來口感香香甜甜的，基本上紅麴是相當健康的食材，所以多吃多健康，魚肉也好嫩喔！

中蝦炒山蘇 NTD220元

平常高麗菜、空心菜都吃膩了，所以想點一些特別的，中蝦山蘇除了幼嫩山蘇外，

還加入櫻花蝦去清炒，吃起來爽脆可口。

果凍

帶有淡淡茶香味的果凍，吃起來清淡爽口解油膩，可以說是不錯的飯後點心。 

三鱻食府

地址：台北市中正區紹興南街15號之1

電話：02-2327-8309

網址：www.san-shian.com.tw

 

 

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