【中山國小站鐵板燒】江雁塘新時尚鐵板燒，一甲子廚藝創作無菜單料理的溫度與魅力！

江雁塘新時尚鐵板燒，以細火慢工演繹一場海陸盛宴，

精緻料理，從當季鮮味到厚實肉香，層層堆疊出溫度。

選用旬味食材，在鐵板前一筆一畫完成，讓香氣成為聚餐的引線，

料理在鐵板上滋滋作響，廚師以純熟的手藝，喚醒食材最原始的風味，

從料理過程到端上桌的那一刻，驚喜悄悄累積。

江雁塘新時尚鐵板燒不只是一間餐廳，更是許多饕客心中的私藏名單，

無論是約會或聚餐，把這一餐交給江雁塘，親自感受鐵板料理的溫度與魅力。

中山國小站無菜單鐵板燒料理推薦 江雁塘新時尚鐵板燒訂位包場

藏身在中山國小站巷弄間、緊鄰新生高架的江雁塘新時尚鐵板燒，

靜靜陪伴這座城市走過十多個年頭，並獲得「全台十大頂級鐵板燒」的讚譽；

老字號的底氣，來自一位資深師傅的火候與節奏，

在鐵板前，把料理變成一場值得細看的風景。

推門而入江雁塘新時尚鐵板燒，整面紅酒牆映入眼簾，瞬間拉開用餐的儀式感。

這裡不只是一間鐵板燒餐廳，更是一場餐酒的對話，從紅白酒到清酒，

江雁塘新時尚鐵板燒精心挑選的酒款，與每一道料理相互呼應，

讓食材的香氣更立體、口感更豐富，當料理與酒在舌尖相遇，

帶來的不只是美味，更是一種愉悅的氛圍與細膩的滿足。

江雁塘新時尚鐵板燒空間風格低調卻不失氣勢，

用餐區與甜點區分開設計，讓氣氛自然轉換，細節裡藏著用心。

江雁塘新時尚鐵板燒設有 10 人包廂與可容納 24 人的獨立空間，

並備有簡報、音響設備與 KTV。

沒有用餐時間壓力，出菜節奏從容，特別適合家庭聚餐、好友相聚或商務包場，

讓一頓飯回到最舒服、最自在的模樣。

多人聚餐建議提前預約；線上訂位： https://jyt307.dingup.cc

包廂低消為中午 NT$15,000、晚間 NT$20,000，包場則為 NT$60,000。

餐桌前，兩道清爽的小菜靜靜鋪陳序曲，醃漬洋蔥與脆口小黃瓜，與鐵板料理交錯入口，

恰好平衡油香，讓味蕾在濃與淡之間自在轉換，也為接下來的美味留下從容的空間。

江雁塘新時尚鐵板燒以全新篇章迎接 2026 年，這次推出的全新菜單，

由擁有超過 60 年鐵板料理經驗的鄒師傅親自規劃，

將時旬料理為一套 NT$1500 的無菜單鐵板饗宴，

不分平假日，午餐、晚餐都能細細品嚐。

火光與油脂在鐵板上交會，鄒師傅的每一次翻炒、每一個停頓，

都像早已寫好的節拍，沉穩而流暢，帶著歲月磨出的從容。

食材在他眼前被細心對待，慢慢化成一道道香氣四溢的料理，

那是一場先讓眼睛與鼻子沉醉，最後才交到味蕾完成的饗宴。

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這份套餐從開胃的先付與前菜開始，慢慢延伸到湯品、小主菜與主餐主食，

最後再以當季水果、甜點與飲品做一個溫柔的收尾。

為了回饋讀者，江雁塘新時尚鐵板燒特別準備了專屬驚喜，

只要轉貼粉絲團指定文章並標記好友，即可享有 75 折優惠，每位只要 NT$1125。

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把一場高級鐵板料理，變成說走就走的日常犒賞，也讓美味，更靠近生活。

江雁塘新時尚鐵板燒 甲子匠極 御排之宴 無菜單鐵板燒料理套餐 NT$1500

鐵板燒的魅力之一，就在於坐在鐵板前，不只是用餐，而是靜靜看見一位師傅，

把對料理的熱情與深厚功夫，完整地呈現在眼前，看著廚師將食材化為一道道料理的過程，

除了欣賞那份熟練與火候掌控，也能即刻感受到食材的新鮮與處理的細膩。

與廚師的互動更像是一場私人的對話：你可以說出喜歡的調味、偏好的口感，

讓每一份料理更貼近自己的味蕾。

江雁塘新時尚鐵板燒 金福

法棍切片上抹滿明太子醬，入口時鹹甜在舌尖交織，伴隨濃厚奶香，

層次豐富而迷人，像是把味覺的情緒推到最高的一道開場。

江雁塘新時尚鐵板燒 潮汐露

蛤蜊的湯底很清甜，柔和而不浮誇，蛤蜊飽滿肥美、彈牙有勁，

每一口都像在海岸邊漫步，樸實清爽卻又溫暖迷人，讓人忍不住想再喝一口。

江雁塘新時尚鐵板燒 琥珀炙

江雁塘新時尚鐵板燒嚴選新鮮生烏魚子，鐵板上快速煎至微焦黃，

高溫將油脂香氣徹底喚醒，讓口感更顯飽滿濃郁；

外層薄薄一層金色焦皮，散發淡淡香氣，內卻仍保有柔軟的質地。

咬下去時，魚卵在口中跳動、鮮味令人驚艷，搭配清爽生菜沙拉，讓每一口都更順口。

江雁塘新時尚鐵板燒 椒焰龍頜

這道料理選用日本進口的青甘下巴，魚身油脂豐富，肉質細緻，油香飽滿。

師傅在鐵板上煎至外皮呈現金黃酥脆，熱度讓油脂慢慢滲出，

整塊魚肉在火候中閃著迷人的光澤與香氣。

江雁塘新時尚鐵板燒的手工剁椒經過鹽漬發酵後，帶著醇厚的乳酸香與深層風味，

在鐵板上被炒得香氣四溢，高溫熱油將香氣徹底喚醒，最後鋪在魚肉上。

江雁塘新時尚鐵板燒 椒焰龍頜

上桌前再撒上青蔥點綴，紅綠相映、香氣四溢，剁椒的鹹香與魚下巴的油脂在口中交融，

形成濃郁卻不失層次的風味，每一口都能感受到辛香與鮮味的交織，

這道創意料理不只香味俱全，更像是一幅在鐵板上完成的美麗作品。

江雁塘新時尚鐵板燒 天使魔鬼

這道海陸組合稱作「天使與魔鬼」如溫柔與誘惑同時存在。

三款捲物在鐵板上登場，像一場精心安排的味覺交會，

海的清甜遇上陸的油香，層層鋪陳，讓人一口就愛上。

豬五花包裹廣島生蠔，油脂輕輕收緊，鮮甜被完整擁住，入口瞬間濃；

起司與番茄在高溫中交融，酸甜多汁，替厚實滋味添上一抹明亮；

剝皮辣椒則以微辣與清脆收尾，喚醒味蕾，也巧妙平衡油香。

江雁塘新時尚鐵板燒 天使魔鬼

三捲各有個性，卻能彼此呼應，完成一場剛剛好的海陸饗宴，

若還意猶未盡，也能加點喜歡的口味，讓這場天使與魔鬼的對話，在舌尖繼續延伸。

鐵板炒飯最能看出師傅的火候與節奏，高溫喚醒米粒，翻炒到乾爽分明，

洋蔥與蘿蔔丁帶出自然甜味，蛋香輕柔包覆，最後以蔥花點亮整盤色澤。

鐵板傳來清脆聲響，鍋氣與微微焦香在空氣中慢慢散開，簡單卻令人期待。

江雁塘新時尚鐵板燒 粒躍黑金

真正讓人記住的，是江雁塘新時尚鐵板燒特製的皮蛋辣椒醬。

濃滑的皮蛋香氣融合蒜與辣椒的辛勁，溫潤中帶著層次，

一口拌進炒飯裡，味道瞬間立體起來。

這不只是一碗飽足的炒飯，而是一道讓人願意細細回味的美味鐵板料理。

江雁塘新時尚鐵板燒 四季時蔬

香菇、絲瓜與娃娃菜在火候與油脂的相遇中，交織出近似肉質的厚實口感，水嫩而飽滿，

清甜在口中慢慢散開，簡單調味，卻把蔬菜最純粹的美好完整呈現；

這道蔬菜早已跳脫配角角色，用溫柔卻有存在感的滋味，讓人忍不住一口接一口。

江雁塘新時尚鐵板燒 金露幻象、旬果御藏

一套鐵板饗宴的尾聲，留給甜點與水果最剛好的溫柔，

江雁塘新時尚鐵板燒以手作焦糖烤布蕾甜點搭配當季現切水果，

酸甜交織、清爽不膩，為味蕾畫下輕盈的句點。

江雁塘新時尚鐵板燒 最終之飲

飲品的選擇有咖啡、拿鐵、茶與奶茶，

甜點配上一杯奶茶，焦糖烤布蕾的香濃與茶香在口中相互呼應，

讓整個結尾變得更完美，也更讓人想停留在這一刻。

江雁塘新時尚鐵板燒 自製的三星蔥蔥油餅 (主廚招待)

師傅特地招待我們自製的三星蔥蔥油餅，高溫慢慢為麵皮染上金黃，

焦香在空氣中悄悄蔓延，藏在層層麵皮裡的三星蔥被熱力喚醒，

清甜的蔥香毫不保留地釋放出來，外層薄脆輕響，

內裡卻依然柔韌有彈性，鹹香與清甜交錯，簡單卻讓人念念不忘。

江雁塘新時尚鐵板燒 伊比利豬 (單點)

江雁塘新時尚鐵板燒選用羽毛肉，被譽為「豬中和牛」或「老饕肉」，

羽毛肉通常指西班牙伊比利豬的「肋眼蓋肉 Pluma」，位於梅花肉與里肌肉交接處，

肉形修長，像一片輕落的羽毛，肥瘦比例恰到好處，入口細嫩柔滑。

伊比利豬入口時帶著恰到好處的彈性，每一口都帶著層次分明的肉香，

幾乎不必多加調味，咀嚼之間，肉汁自然滲出，

透著溫潤的甜感，把食材本身的美好，安靜地留在舌尖。

江雁塘新時尚鐵板燒 北巔紅玉 (單點)

貝肉在熱熱的鐵板上，外層微微緊實、帶點脆感，內裡仍柔嫩半熟，讓鮮味被完整鎖住，

彈牙有層次，咀嚼間海味自然釋放，原汁流入粉絲中，

帶出清甜而純淨的海洋風味，毫無腥氣，正是活體食材最迷人的地方。

 

江雁塘新時尚鐵板燒

地址：台北巿中山區新生北路三段7號1樓 (捷運中山國小站3號出口)

電話：02-2592-6580

營業時間：11:30-14:00、17:30-22:30 週一至週日

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