想到饗宴鐵板燒滋滋作響的聲音，師傅用兩隻小鐵鏟在鐵板上飛舞，
視覺、嗅覺、味覺的享受，讓人賞心悅目！
美國頂級菲力、美國頂級助眼、北海道生食干貝、鮪魚、龍蝦….
您想吃哪一個呢？饗宴鐵板燒為您服務！
在美國肉類出口協會特別辦的活動下，很榮幸受邀與美國各州牛肉理事會，
到饗宴鐵板燒一起共享美牛料理的魅力，真是個愉快的回憶！
位於宜蘭五結鄉的饗宴鐵板燒，周圍好山好水景色優美，下過一場午後的雷陣雨，
更顯得空氣清新環境優美，更特別的是今日可說是〝有朋至遠方來，不亦樂乎〞。
像饗宴鐵板燒這種挑高、獨棟又氣派的餐廳，
如果要搭配上周圍優美的景色，還真的只能跑來東部地區，才能享受的到。
饗宴鐵板燒裝潢高貴明亮，不管從內或是從內看都像是一個精緻的玻璃屋，
半圓形的鐵板燒餐桌子確保客人不管坐在哪一個方向，
都可以看的到師傅精湛的廚藝。
大家都知道台美關係一向良好，世界上有什麼比美食美酒更能夠讓彼此增加情感呢？
今日的宴請對象正是美國畜牧業牛肉協會與美國各州牛肉理事會。
讓他們有機會瞧瞧家中養的美國穀飼牛飄洋過海來到台灣後，
究竟變成了哪一種盤中飧，也讓生活在台灣的我們有機會透過近距離的接觸，
了解美牛的產銷過程與食品安全是多麼的嚴謹。
醋溜洋蔥丁、海帶芽
一入座就送上台灣高山熱茶，接著就開始上菜了！
煙燻牛肉沙拉 (美國頂級肋眼蓋肉 U.S. Prime Ribeye Cap)
饗宴鐵板燒的煙燻牛肉沙拉真的是視覺與味覺的享受，
使用生菜、西洋石竹、無花果營造繽紛的色彩，畫面如一座小花園般，
一起享用鮮甜軟嫩的煙燻牛肉、酥脆牛小排肉乾，每一口咀嚼在嘴裡皆有非凡的驚喜，
最後享用甜蝦與蔬果，很開胃又清爽！
怎麼能抗拒師傅在鐵板上現做的鮮美海味，滋滋作響的聲音，
新鮮的干貝遇到熱熱的鐵板，開始扭動跳躍，新鮮就是美味的保證！
干貝戶筍佐鮭魚卵紫蘇醬汁
北海道生食級干貝，經過簡單的鐵板上兩面煎的金黃色，
鎖住大海的鮮甜，還有肥美肉質完美的彈性，吃起來的甜度大幅升值。
蘭陽牛舌餅肋眼蓋肉 (U.S. Ribeye Cap)
這道還蠻有創意又涮嘴，饗宴鐵板燒選用台灣宜蘭土產牛舌餅，
搭配油脂豐富又柔軟的牛肉片，吃起來有脆、甜、鹹、香層次，
再加上金黃色的蛋液，有種讓人忍非吃不可的魅力！
這道讓貴賓們很討喜，說像在吃cracker snack，
也對幾道使用到西洋石竹食用花朵覺得很特別，
彼此之間在討論，”What kind of flower is it? Is it eatible flower?”。
饗宴鐵板燒的美味來自三種秘訣，那就是火候、食材、調味，
師傅的巧手，用兩隻小鐵鏟在板上飛舞，
就像在看一場美食秀一樣！
紅喉佐海膽醬汁
眼前看到鮮魚在鐵板上，兩面慢慢煎到金黃酥脆，
細緻的肉質和香氣，讓人一吃驚豔， 完全不需要其他太調味，
只淋上少許香濃海膽醬汁，撒上淡雅紫蘇花與茗荷點翠，
新鮮就是最好的滋味， 魚肉的香氣更是溢滿口腔。
不細查不曉得，從美國肉協的資料顯示去年台灣進口美牛的量全年上看5萬噸，
年產值上看150億元，雖然政府開放日本和牛進口，
但美牛在台灣多數消費者心中仍有無可取代的地位，一年比一年成長。
在進口美牛中，又以去骨牛小排、帶骨牛小排、肋眼、
肩小排、板腱、翼板和牛五花等部位最受喜愛。
希薇亞最愛吃牛小排，不知道大家最喜歡的是美牛的哪個部位呢？
時蔬薄片牛排頂級肋眼CAB牛肉片(U.S. CAB Ribeye)
饗宴鐵板燒師傅的動作乾淨俐落，完全不拖泥帶水，在溫度高的鐵板上，
把薄肉片放上去，立刻將自家栽種的竹筍絲、台灣在地剝皮辣椒、日本紫蘇葉快速捲起，
牛肉外側微微焦香，內側卻保有3分熟的粉嫩感，烹煮出來的香味道恰到好處！
來自明尼蘇達的Ashley和愛達荷州的Jared，在一口吞進這美味的料理前先乾杯下，
當我訪問Ashley味道如何，她直接回應：“I like it! 紫蘇葉的淡雅氣息在齒頰間綻放。”
鮪魚
赤裸原味，就是最佳美味！
我跟Ashley一起同意，the texture of the toro just melts in your mouth。
鴨肝慕司佐牛肉汁黑松露
口感嬌嫩的鴨肝慕司，與牛肉汁和法國黑松露點綴，
滑口豐富滋味又好奢華。
椰子盅 (生蠔)
選用新鮮蛤蜊熬出濃醇的湯品，入口清甜的迷人滋味，
令人品嚐後，還有著椰子留香的感動。
當饗宴鐵板燒師傅拿出8oz又厚又大的美國頂級菲力，
USMEF的貴賓直接呼喊：“Look at the perfect marble!”
在美國不同州，不同品種，畜牧放式也不一樣，
農場主人會按照該地的氣候、溫度、濕度、水質去調整飼養方法，
而所有營利性屠宰的牛隻在屠宰前會由美國農業部獸醫人員進行安全衛生檢驗，
不適合人食用的牛就會被隔離、銷毀，剩下安全合格的屠體，
由檢察官在多處蓋上「USDA」合格印章作認證並頒發衛生證明，
讓消費者可安心食用，成為消費者口中最愛通過的美牛HACCP檢驗。
饗宴鐵板燒師傅在燒熱的鐵板上把牛排的表面呈現完美的焦糖色澤，
煎到5分熟，鎖住菲力牛排最鮮甜的滋味與軟嫩的口感。
鴨肝美國頂級菲力佐紅甜醬汁 (U.S. Tenderloin)
鐵板大火快速讓牛排表皮微焦上色，外層焦香微微酥脆，
金黃色的表面，內層5分的熟度，呈現微微的粉紅色，恰到好處的軟嫩，
鮮美的肉汁被鎖住，甜嫩多汁的美味讓人一吃就愛上，
肥美帶誘人光澤的鴨肝與牛排的香氣在口中迴盪許久，
邊咀嚼那甜美的肉汁不斷在嘴裡湧現，美味動人，挑逗味蕾極限！
海膽龍蝦
饗宴鐵板燒有貼心的服務，會幫忙處理龍蝦裝盤給顧客食用，
龍蝦只有用海膽簡單的調味，吃起來飽嘴又鮮甜的滋味。
饗宴鐵板燒分享餐廳選用美國榖飼牛原因是美國牛很受大家的喜愛，
美國牛隻在最後肥育階段因特別以玉米飼養，造就肉質特別鮮甜，
榖飼牛肉有自然風味與味道，無論在甜度、油脂、口感都很不錯，
加上料理烹調方面，不同方式可呈現不同美味與魅力，
雖然穩定與安全的品質是其中因素，不過最大的優勢還是價位上。
老饕一口牛肉麵 (美國助眼蓋肉 U.S. Ribeye Cap)
以大量蔬菜熬煮的透徹牛肉清湯，簡單的調味且豐富醇厚得讓人口齒留香，
熱熱的高湯，淋在美國助眼蓋肉上，粉色牛肉片慢慢的熟，
一口湯與入口即化的牛肉片，再一口Q彈的麵條，
在下雨天吃起來舒服極了！
嚴選食材、精心設計的菜餚、舒適的用餐空間、專業的鐵板師傅，
都在饗宴鐵板燒等待著您來享受哦！
當天饗宴鐵板燒運用美國頂級牛肉結合台灣食材，創意出美味料理，
貴賓們看到主廚為這活動客製化菜單的豐富內容，
驚訝的說：“Wow! Is this for real? 14 dishes!! I don’t think I can finish it? ”
還有人吃到一半說：“I am really full and can’t have anymore, can I just skip to dessert?”
其實在美國牛料理的烹調是很單純的，到了台灣品牛反倒讓這些純樸的養牛人家大開眼界，
原來他們賣出的美牛在台灣，居然可做出千變萬化的美味料理，
總類之多，花樣之繁，烹調的手法既繁複又奢華，
各各看了都膛目结舌，只能說生活在台灣的我們過得太幸福了，
美食之鄉可不叫假的，希望以後有機會能多多舉辦這種美食交流活動。
透過享受美食聊天的過程中，我與首次訪台的friendly Jeri有友好的互動，
分離前，Jeri還送我一份小禮物，such a nice and wonderful gesture, 真感動！
來自明尼蘇達州寧靜農田過生活的她對台北城市的hustle and buslte很有感，
她分享在美國，牛肉料理有燉、烤、煎等…，跟台灣料理方式有不同，
在台的幾天，從火鍋、牛排到鐵板燒，她大膽的嚐試美牛在台灣料理中不同的呈現，
也聽她分享關於家中的成員、介紹Hereford Cattle、畜牧方式等…
讓我明白為了讓大家享受一份有品質安全美國牛，一點也不簡單，
需要一代一代，背後偉大的付出，也增進不少美牛的知識。
這真是個難得的活動，為台美人民搭起友誼的橋樑，也算是成功的國民外交！
饗宴鐵板燒
地址：宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號
電話：03-9601-777
營業時間：11:00-21:00
FB：饗宴鐵板燒
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