【台北中山區】行天宮無菜單日式料理。御代櫻壽司割烹，隱藏巷子內的好料理

無菜單料理希薇亞の食在玩味 sylvia128

在御代櫻壽司割烹不只可以享受美味的無菜單日式料理，

也可以深深的感受到人情溫度，

老闆與客人熱情對話，整個氛圍出現生動表情平添幾許趣味感，

因為老闆的熱情與態度，讓我在御代櫻壽司割烹吃到熱情幸福的味道！

位於捷運行天宮站出口步行約三分鐘即可到達的御代櫻，

雖然身處巷弄內，原先以為知道的人不多，沒想到週五的晚上前往用餐，

店內客人幾乎要呈現爆棚的狀態，老闆也很有良心的說，

御代櫻的特色就是食材新鮮，由其實海鮮食材等幾乎都是精選當季時令的，

每次進貨量都不多，當天賣完就沒了，所以當天本來還有一些預約客，

老闆也只能忍痛把生意往外推跟他們說抱歉了，

畢竟堅持的新鮮才是御代櫻永續經營的王道。

御代櫻店內L型的吧檯做起來相當寬敞舒適，

還可以跟為人相當客氣有禮的老闆兼師傅聊上幾句。

御代櫻店內有一面牆，裡面擺滿了滿滿的日本酒，

已經融入成為店內裝潢的一部分了。

由於御代櫻的食材都採當季時令，所以價格跟菜單時常變動，

店內的黑板反倒成了動態的菜單價目表。

師傅料理時認真的神情跟態度，有時候比眼前的食物還吸引人，

畢竟不管是人或是物都希望能被認真對待。

胡麻醬拌海蜇皮

御代櫻自製的胡麻醬香氣濃郁，拌入海蜇皮、小黃瓜和海帶，

口感清爽微微帶有甜味。

星鰻佐豆皮湯頁

炙燒過的星鰻搭配豆皮湯頁，精緻的口感讓人難忘。

柿餅小干貝

酸甜柿餅下隱藏了小巧鮮甜的小干貝，果香與海味融出的味道，令人討喜。

綜合刺身

綜合刺身有鯛魚、鰤魚、鮪魚跟甜蝦，搭配海帶、白蘿蔔跟嫩薑等漬物…

一片片晶瑩剔透的生魚片，沁涼鮮甜，

不論直接品嚐還是沾上芥末享用都十分過癮啊！

鰤魚白子(魚鰾)

現在正是鰤魚白子的季節，吃起來有點像頭髓或是豆花的口感，

有著香醇的味道，師傅處裡的很好完全沒有腥味，

搭配乾蒜片、青蔥跟辣椒絲一起吃，歐伊喜捏～

松葉蟹膏豆腐

御代櫻店內自製的松葉蟹膏豆腐，軟綿滑順口感，

吃起來有濃郁的蟹膏味道，喜歡蟹膏的一定會喜歡吃。

北海道白貝

透過蒸煮直接品嚐北海道白貝的自然海味，清甜鮮香讓人直呼滿足！

鯖魚

炙燒過的鯖魚搭配青蔥、蒜片、洋蔥和和風醬，

一口吞下有異想不到的清脆又鮮味，大大滿足味蕾。

廣島牡蠣

炸過的廣島牡蠣外酥內嫩的口感，

咬下去猶如陷入廣島之戀的驚喜感。

起司竹輪

也就是高雄人所說的黑輪，外皮烤得酥脆裡面呈現空心狀態裝滿了起司，

入口有香濃醬爆的快感。

竹夾魚伴胡麻醬

味道鮮甜的竹夾魚搭配很香的胡麻醬，胡麻醬把魚的鮮味提升，真是絕配！

尖梭魚握壽司

表面炙燒過的肥美尖梭魚握壽司，

入口即化油脂香氣迷人的口感，讓人忍不住再三吮指回味。

鰤魚下巴

鰤魚火烤後逼出的油香讓肉質更為鮮甜，

配上新鮮的檸檬汁跟胡椒粉一起吃，味道更是香醇又美味！

干貝吉邊燒

稍微炙燒過的干貝增添了香氣，Q彈中又帶海洋的甘甜風味，

包在海苔裡一起吃，鹹甜的單純好味道。

愛爾蘭麵包蟹

鮮甜多汁的愛爾蘭麵包蟹，不只可以吃肉，

它的蟹膏更是一絕千萬別錯過了。

香魚甘露、昆布

這道菜是用醬油、糖跟高湯先滷過三天，

不僅入味連骨頭都酥掉到達入口即化的程度了。

玉子燒

軟嫩香甜的玉子燒，口感就像蛋糕一般。

起司魚漿

使用鱈魚漿跟蛋白打發泡後下鍋去用油炸的，

外酥內嫩有帶有起司的香氣。

蛤蜊清湯

清湯有蛤蜊、昆布跟豆腐，

味道清甜作為無菜單料理的最後一道，具有畫龍點睛之效。

最後再以巧克力冰淇淋，為餐後甜點，

讓人有種意猶未竟之感！

當天享用的是御代櫻NT$1,200的18道無菜單料理，

整體表現優秀，吃完後七八分飽，

讓人感到滿足又舒適，下次有機會再二訪。

 

御代櫻寿司割烹

地址：台北市中山區松江路297巷6號 (捷運行天宮站)

電話：02-2517-8553

營業時間：11:30-14:00、17:30-21:30 (日公休)

網址：http://www.ydy.tw/index.htm

FB：https://www.facebook.com/miyuzakura

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