【台北東區】札幌炎神拉麵‧台灣店 1300度高溫炙燒的北海道拉麵。食在玩味

來自日本北海道札幌地區的炎神拉麵終於跨海來台囉！

3月1日號即將在台北東區正式開出首家海外旗艦店，

在日本炎神拉麵也只有兩家店，所以就算想吃也是一麵難求。

這次在台灣推出的首家海外旗艦店，直接挑戰餐飲界的一級戰區東區，

札幌炎神拉麵位於在光復南路巷靠近延吉街，從國父紀念館站捷運二號出口走過去很近。

札幌炎神拉麵從內到外的裝潢都相當具有日式和風，

與我印象當中的拉麵店有很大的差異，

不管是店內的光線、顏色、裝飾與擺設等，

都突顯了札幌炎神拉麵〝炎之技〞的特色。

札幌炎神拉麵主要色系以黑、紅兩色為主，牆上的氣勢筆墨是請專人揮毫，

用餐空間蠻舒服的，有2~4人一桌或個人吧台座位也有，

椅子下還有提供籃子放私人物品。

札幌炎神拉麵有四種拉麵：

海薰炎之潮、炎之味增2012、W辛味、炎之味增2011。

目前還在試賣期，只先供應前兩種拉麵，3月1日才會正式開幕。

拉麵的好壞湯頭的重要性佔了一半，所謂〝炎之技〞就是在拉麵上桌前，

運用1300度火焰放射器，炙燒拉麵湯底，

以乳化油脂製成濃郁口感，形成一碗讓人有記憶的拉麵，

也難怪札幌炎神拉麵從2011年創立以來可以創下一日賣出超過300碗的驚人佳績。

體驗當天有特別請到日籍的店長加藤大秉為我們介紹，

並且操刀親自示範如何煮出一碗原汁原味的北海道札幌炎神拉麵，

看著師傅揮著汗拿著火焰噴槍在廚房調製湯頭，彷彿見證一場聲光效果十足的表演，

鍋內火焰噴出聲音伴隨著烈焰的光線，把廚房內的光線搞的一明一暗的不停閃爍，

大家都瞪大了眼睛巴在玻璃上欣賞這場拉麵秀。

海薰炎の潮拉麵 NTD240元

海薰炎の潮拉麵裡面有白蔥、綠蔥、北海道海苔搭配上油而不膩的叉燒肉，

加上中捲麵條又細又Q，相當好入口，連以樂都吃得津津有味，而且湯頭濃郁清香，

使用了三種高湯，白湯(雞/豬)、魚介(海鮮底)、上湯(雞/蔬菜)，

難怪被稱為北海道最好吃的鹽味拉麵。

炎の味噌拉麵 NTD240元

具有濃厚北海道風味的味噌拉麵，以馬鈴薯冷湯採用兩次〝炎之技〞後，

使味噌湯頭散發特色焦香，並將野菜、高湯、豬油的美味充分融合，

內容物有洋蔥、木耳、辣椒絲、嫩筍跟豬里肌肉塊，

湯頭口感是原汁原味的，比較偏向道地日本人喜歡的重口味拉麵，

等到正式開幕後，即可依照顧客需求調整湯頭鹹度。

物有洋蔥、木耳、辣椒絲、嫩筍跟豬里肌肉塊，

湯頭口感是原汁原味的，比較偏向道地日本人喜歡的重口味拉麵，

等到正式開幕後，即可依照顧客需求調整湯頭鹹度。

 

 

看日本師父使用1300度高溫火焰槍噴射烹煮的拉麵的照片不過癮， 

可以欣賞影片瞧瞧「炎之技」呵呵 =) 

 

札幌炎神拉麵‧台灣店

地址：台北市大安區光復南路280巷49號

電話：02-2775-2783

營業時間：11:30~00:00

FB：札幌炎神拉麵‧台灣店

 

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