【台北士林區】九一心鍋 91 Heart Pot～蒸籠火鍋

日韓式：火鍋、吃到飽希薇亞の食在玩味 sylvia128

91心鍋的名子相當有趣，大家都知道火鍋的英文名子是hotpot，

而91心鍋取其諧音命名為heart pot，連logo上都有愛心的型狀相當有趣，

店址位於天母地區德行東路上的麥當勞正對面並不算太難找，

捷運芝山站後轉乘陽明醫院或高島屋的接駁車即可抵達。

91心鍋店內空間相當寬敞約可容納70～80人，

如果需要隱私或是機關團體包場辦些小活動的話，也提供有包廂服務，

店內裝潢走低調簡約的風格，讓人在裡面用餐的感覺十分舒適，

唯一比較可惜的是沒有提供兒童座椅，

這樣一來有帶小朋友一起來用餐的爸爸媽媽就要比較辛苦了，

店內除了店長為服務生有2～3位，推著移動式餐車為客人加湯加料或是補飲料，

有點類似吃港式飲茶的感覺～

主鍋價格在NTD220元~680元，最貴的是和牛NTD1680元

我們點了一般火鍋與蒸籠火鍋，內崁式的電磁爐，是觸碰式的按鍵，很方便。

大補湯底鍋主要是用大骨去熬煮而成的，店長特別強調他們沒有加入任何味精，

喝起來口味清淡確實感覺不出人工添加物的味道，當然實際上有沒有還是需要檢驗，

湯頭與火鍋食材是越煮才比較有味道，也許是人工化學的食物吃多了，

舌頭有一點被養壞了，剛開始喝這湯還真的有一點不習慣，

不過在食安問題被重視的氛圍之下，我也覺得消費者應該要勇敢對於人工添加物say NO。

菜盤的料有玉米、花椰菜、蒟蒻、高麗菜、美國紅蘿蔔、芋頭、南瓜、

香菇、豆皮、金針菇、番茄、黑木耳、凍豆腐跟鴻喜菇，種類眾多又新鮮

鯛魚片 NTD300元

入口即化的雕魚片，下鍋後燙個15秒就可以起鍋了，味道鮮甜無比

最特別的是91心鍋提供兩種吃法，一種是與大家都熟悉的下鍋去煮，

另一種就是用蒸籠的方式將蔬菜盤的食材蒸熟去吃，

也就是91心鍋的招牌特色之一的蒸籠火鍋，上桌前已經處理6～7分熟的菜盤，

所以送上桌只要加熱約4～3分就可食用。

藥膳湯鍋則是有點類似夜市常見到的十全大補湯的味道，喝起來相當的滋補養生，

還有一種中藥材特有的香甜味，如果喜歡喝十全大補湯的朋友相信都可以接受這種味道，

藥膳湯尤其適合冬天喝，熱湯喝下去整個身體都暖了起來。

採取蒸籠火鍋的作法，食材最重要的就是新鮮，

因為蒸籠火鍋的重點就是在於吃出蔬菜的原始甜味，

所以希望在不被火鍋湯汁與沾醬影響之下，來吃出蔬菜真正的好滋味，

當然味道如果覺得太清淡無法接受的話還是可以沾一點醬來吃的。

羊肩肉 NTD380元

肉質軟嫩無比的羊肩肉，店家在提供上基本上是以秤重的方式200g左右，

畢竟肉質好油花分布又均勻的羊肩肉本來就不便宜。

主食可選白飯、冬粉和王子麵

梅子醋飲

最近似乎很多火鍋店都很喜歡提供醋的冰沙飲品，

一來是健康二來事有助於清洗口中混亂的味覺，91心鍋也很貼心的提供了這樣的服務。

抹茶奶凍

口感有點類似布丁的抹茶奶凍，吃起來QQ口感也不會很甜。

 

 

九一心鍋 91 Heart Pot

地址：台北市士林區德行東路228號

電話：02-88665350

 

 

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