91心鍋的名子相當有趣，大家都知道火鍋的英文名子是hotpot，
而91心鍋取其諧音命名為heart pot，連logo上都有愛心的型狀相當有趣，
店址位於天母地區德行東路上的麥當勞正對面並不算太難找，
捷運芝山站後轉乘陽明醫院或高島屋的接駁車即可抵達。
91心鍋店內空間相當寬敞約可容納70～80人，
如果需要隱私或是機關團體包場辦些小活動的話，也提供有包廂服務，
店內裝潢走低調簡約的風格，讓人在裡面用餐的感覺十分舒適，
唯一比較可惜的是沒有提供兒童座椅，
這樣一來有帶小朋友一起來用餐的爸爸媽媽就要比較辛苦了，
店內除了店長為服務生有2～3位，推著移動式餐車為客人加湯加料或是補飲料，
有點類似吃港式飲茶的感覺～
主鍋價格在NTD220元~680元，最貴的是和牛NTD1680元
我們點了一般火鍋與蒸籠火鍋，內崁式的電磁爐，是觸碰式的按鍵，很方便。
大補湯底鍋主要是用大骨去熬煮而成的，店長特別強調他們沒有加入任何味精，
喝起來口味清淡確實感覺不出人工添加物的味道，當然實際上有沒有還是需要檢驗，
湯頭與火鍋食材是越煮才比較有味道，也許是人工化學的食物吃多了，
舌頭有一點被養壞了，剛開始喝這湯還真的有一點不習慣，
不過在食安問題被重視的氛圍之下，我也覺得消費者應該要勇敢對於人工添加物say NO。
菜盤的料有玉米、花椰菜、蒟蒻、高麗菜、美國紅蘿蔔、芋頭、南瓜、
香菇、豆皮、金針菇、番茄、黑木耳、凍豆腐跟鴻喜菇，種類眾多又新鮮
鯛魚片 NTD300元
入口即化的雕魚片，下鍋後燙個15秒就可以起鍋了，味道鮮甜無比
最特別的是91心鍋提供兩種吃法，一種是與大家都熟悉的下鍋去煮，
另一種就是用蒸籠的方式將蔬菜盤的食材蒸熟去吃，
也就是91心鍋的招牌特色之一的蒸籠火鍋，上桌前已經處理6～7分熟的菜盤，
所以送上桌只要加熱約4～3分就可食用。
藥膳湯鍋則是有點類似夜市常見到的十全大補湯的味道，喝起來相當的滋補養生，
還有一種中藥材特有的香甜味，如果喜歡喝十全大補湯的朋友相信都可以接受這種味道，
藥膳湯尤其適合冬天喝，熱湯喝下去整個身體都暖了起來。
採取蒸籠火鍋的作法，食材最重要的就是新鮮，
因為蒸籠火鍋的重點就是在於吃出蔬菜的原始甜味，
所以希望在不被火鍋湯汁與沾醬影響之下，來吃出蔬菜真正的好滋味，
當然味道如果覺得太清淡無法接受的話還是可以沾一點醬來吃的。
羊肩肉 NTD380元
肉質軟嫩無比的羊肩肉，店家在提供上基本上是以秤重的方式200g左右，
畢竟肉質好油花分布又均勻的羊肩肉本來就不便宜。
主食可選白飯、冬粉和王子麵
梅子醋飲
最近似乎很多火鍋店都很喜歡提供醋的冰沙飲品，
一來是健康二來事有助於清洗口中混亂的味覺，91心鍋也很貼心的提供了這樣的服務。
抹茶奶凍
口感有點類似布丁的抹茶奶凍，吃起來QQ口感也不會很甜。
九一心鍋 91 Heart Pot
地址：台北市士林區德行東路228號
電話：02-88665350
Sylvia128美食旅遊FB粉絲團，歡迎按讚發落新情報與文章 🙂
按讚加入粉絲團
