位於南京復興站附近的鐤極宴，處為台北市中心的蛋黃區，附近商圈以商業區為主，
鐤極宴的老闆本身就是一位愛吃鍋的老饕，
但苦於市面上的火鍋大多加了太多化學合成的添加物，吃多了容易傷身，
所以決定自己跳出來開了鐤極宴，走高檔養生的精緻鍋物路線。
鐤極宴的室內空間相當寬敞，並不會有一般火鍋店吃鍋時，食材擺滿桌的侷促感，
而且大理石材質的桌面加上高級座椅與燈飾，整個火鍋吃起來質感提升不少，
因鐤極宴位處二樓所以我開玩笑說這難道就是傳說中的低調奢華嗎？
鐤極宴提供火鍋店少見的圓桌十人包廂，可以讓聚餐更具有隱私感不受打擾，
這樣的設計肯定可以擄獲政商名流的喜愛。
鐤極宴在二樓及三樓的位子也設計了不少簍空的屏風，
除了提升空間感也讓每組客人間相互的干擾盡量降到最低。
鐤極宴大理石系的桌子與餐具，很有質感，
感覺餐點還沒到，就已經可以領略到香氣和美味。
當天享用鐤極宴的雙人特選海陸雙拼套餐，有和牛又有頂級海鮮拼盤，
一次滿足愛吃肉和海鮮人。
越南春捲
一入座，送上小菜，簡單卻很有味，
相信這一個小動作，讓顧客覺得心裡暖暖的。
蔬果昆布高湯
吃鍋最重要的當然就是湯頭，鐤極宴的湯頭很講究，
以雞骨頭加十多種蔬果一起精熬，煮出澄清透徹的高湯，
無添加任何調味料，清淡的湯頭才能襯托出食物本身的原味又不搶味，
加進食材涮過之後會增味，越煮越入味！
鐤極宴的蔬菜盤裝進五行色彩的蔬菜，
擺放整齊的白菜、高麗菜、青江菜、玉米筍、南瓜、
芋頭、絲瓜、花椰菜、水果玉米、蕃茄、蟹肉棒、
蓮藕、鴻禧菇、豆腐等等…..
鐤極宴很貼心，還有桌邊服務～
來一起開始享用鐤極宴的火鍋吧！
講究高湯、天然蔬菜、嚴選和牛、當令海鮮
澳洲和牛雪花
盤子上的肉片，粉嫩色澤、加上美麗的油花分佈，真是有夠美！
進入鍋裡幾秒即可，油脂香伴隨肉香，多汁香甜。
時令海鮮拼盤
吃完肉之後就換海味，這一盤就像海鮮寶盒，什麼好貨都在其中，
波士頓龍蝦、活九孔鮑、廣島生蠔、北海道干貝、
龍膽石斑魚、鯛魚、金目鱸魚、蛤蠣、鮮蝦
活九孔鮑、廣島生蠔、北海道干貝
新鮮絕對看得見，透亮的光澤、顆粒肥美飽滿，
燙完直接吃，在嘴裡感受海鮮的鮮甜味大爆發。
龍蝦螯事先處理過，燙熟之後非常方便就可以取用，
豔紅的肉質發出美味的邀請，讓人看了忍不住流口水，
一口咬下，鮮甜又Q彈，只是龍蝦不大，
所以沒幾口就被吃光光！
鮮蝦入鍋煮成紅通通，吃起來肉質鮮甜，新鮮不只看得到，更能吃得到。
三種魚片，新鮮美味不會腥，在湯頭裡面清燙，
眼看著清透的顏色慢慢變白色就熟了，
吃起來肉質細緻、龍膽石斑魚的魚皮Q彈。
烏龍麵
非常Q彈，吸飽頂級山珍海味的湯頭之後，
直接吃就非常有味。
鐤極宴招牌滷肉飯
這碗飯上面的油亮亮的滷肉散發出如寶石般的光芒，
與熱熱的白飯一起攪拌吃，可以感受滷肉的濃郁香氣，
堆疊出嘴裡的幸福滋味。
使用紅蘿蔔、馬蹄、甘蔗熬煮的飲品，
喝起來清爽甘甜。
銀耳蓮子湯
能感受到鐤極宴的銀耳蓮子湯是經過長時間熬煮後才有的濃稠，
有優雅的清甜，這樣的好滋味就如在吃燕窩一樣的感覺。
鐤極宴
地址：台北市中山區長安東路二段218號2樓
電話：02-2740-6667
營業時間：17:30~24:00
FB：鐤極宴
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