鬼切拉麵開設地點位於台北火車站附近的商圈，附近人潮流量很大由其地點臨近補習街，
所以每到用餐時間店內的客人總是滿滿滿，客群一半是上班族一半學生，
加上每客拉麵的單價都很合理NT100元出頭，人人都消費得起，
可以說是物美價廉CP值高到爆表，正中消費者心目中消費的甜蜜點。
紅黑色系為主的裝潢上走的是日式速食的極簡風格，一樓有透明玻璃開放式的廚房，
除了一般用餐的座位區外，一樓還設有高腳椅區相當有速食快餐的風格，
對於一人用餐客人算是相當方便。
B1有一角落還有櫻花的風景，那牆壁上忍者的倒影和紅色字的鬼切二字
用餐環境明亮乾淨到讓人無可挑剔，座位分一樓跟B1加起來約可容納60個人左右。
當天體驗的是推出來的新菜單
酥炸豆腐
外皮炸的金黃酥脆的豆腐吃起來不具油味，沾著日式醬油一口咬定，真的是大暢快，
而且本店的豆腐似乎是用傳統豆腐做的，咬下去之後特別具有豆腐的香氣。
可樂餅
一點也不誇張這真的算是我吃過最好吃的可樂餅之一，
除了馬鈴薯夠甜外還加了一點玉米餡，大小也很適中，炸好後要趁熱入口，
絕對讓你吃了還想再吃，加上價格相當合理兩個可樂餅NT50元。
修羅火山
這碗拉麵是以起司跟醬油做為湯底，內容物還有兩個糖心蛋，三塊大叉燒肉，
最特別的是還有用九層塔入菜大大提升的拉麵的味覺跟視覺，有一種義日合併的感覺，
相當具有特色很像在吃義大利拉麵，因為有很香濃的起司的口味，
湯頭不會過鹹加上不會太軟的麵條，麵條屬於比較硬口感的，吃起來比較有咬勁，
可以說是超級好吃的新開發口味。
鬼切一蕃
這碗拉麵是以番茄為湯底去燉煮的，所以吃起來有一點甜味的MISO湯底，
有半顆糖心蛋外還有三大塊叉燒肉、蔥、玉米、銀芽、高麗菜跟木耳滿了整碗拉麵，
叉燒肉是使用CAS認證黑毛豬肉有滷入味後，表面再經過炙燒，肉的厚度相當的厚又大，
吃起來也很軟嫩，對愛吃肉的很有福氣，湯麵還浮了一層白芝麻，一整個香氣四溢，
而在鬼切拉麵可以無限追加拉麵份量的服務。
可樂
可爾必思
味道適中，不會過於甜膩或是太淡
感謝鬼切拉麵在我出國前還特地安排時間讓我吃到新口味拉麵，
那天用餐整體感覺還不錯也很愉快，很高興認識也很謝謝接待我們的李先生。
鬼切拉麵老闆據有創投背景，引入企業化管理方式經營這間拉麵店，
所以雖然本店從2012/10月開幕之今沒多久，但明顯看得出管理的井然有序，
與人相當客氣的經理小聊了一下，才知道雖然目前只開出第一家店，但是已經俱有央廚，
未來更積極朝向連鎖店的目標邁進，親自體驗過後真的相當看好他們未來的發展。
鬼切拉麵
地址：台北市中正區懷寧街17號
電話：02-23700919
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裝潢風格
好獨特哦~
店裡簡約乾淨的設計讓人用起餐來心情就很不錯,再加上您所介紹的這幾樣美食,真的讓人有想一嚐美食的衝動^^
那個忍者很像日本漫畫的感覺～
我還忙推這家的拉麵，離火車站很近，可以去嚐嚐看!
分量和價格都很合理哦! 加上湯頭不會鹹死人….