位於剛開通的捷運信義安和站附近，最近新開了一間湘菜館，
名字相當有趣叫做「湘8老」 ，取其諧音但是此湘非比鄉，
湘8老開店的精神有三味，就是湘味、滋味、人情味。
後來查過相關背景資料後，才知道是「彭園餐飲集團」2013年推出的全新品牌，
由人稱湘菜之神“彭長貴先生”所創作的新湘菜料理，難怪與一般外面常見的湘菜比起來，
料理的手法更加精緻多元，商業化的包裝也越顯細膩。
湘8老除了有延續彭園集團著重的品質、用心料理、用感情做菜的精神，
價位上與同等級的湘菜相比也還算平實，難怪生意好到不行，
好險當天去用餐之前有先訂位，因為到現場一看幾乎已經坐到8～9成滿。
湘8老店內裝潢走的是新式中餐廳風格，光線相當柔和，
桌面擺盤等都很乾淨整潔，員工一看就知道是有受過專業訓練的，
比較可惜的是有某部分的地板踩起來似乎有點黏黏的。
湘8老店內除了長型桌外，中餐廳常見的大圓桌也有，
所以可以說是相當適合作為家庭聚會的用餐地點，加上店內空間也還算蠻寬敞的，
如果坐滿的話約可容納40～50人應該是足足有餘。
小菜－海帶絲
吃起來清涼爽口，加上涼拌過薑絲更夠味。
富貴烤雙方 每片NTD80元
富貴烤雙方是由主廚發揮巧思，將Q彈餅皮包覆鹹香蜜汁火腿跟酥脆烤素方，
三種不同的口感同時在嘴裡進行結合，Q軟中帶酥脆、酥脆中又有鹹鮮滋味點綴其中，
真的是蠻好吃的，不過怕肥的人建議可以先把蜜汁火腿肥油的部份挑掉即可！
蒼蠅頭 NTD180元
蒼蠅頭有豆鼓、韭菜花、豬肉末、辣椒等食材用大火拌炒而成，
吃起來辣得很過癮，配飯吃剛剛好。
左宗棠雞 NTD180元
先炸後炒的左宗棠雞，口感外酥內嫩，料理的時間上要搶快並且分秒不差，
上桌時表皮酥脆、雞肉軟嫩，辣味中帶點微甜與蒜頭香的滋味，
一口咬下爽脆聲伴隨滿溢的肉汁，令人垂涎三尺，怕過鹹的人建議搭配白飯，
真的是超級下飯的一道菜。
茄香肥腸煲 NTD240元
有茄子、青蔥、辣椒、肥腸與九層塔，這一道算是吃起來比較沒那麼辣的菜，
下面還放了一個小火爐避免菜冷掉也讓醬汁更入味，吸滿醬汁的茄子咬下去軟嫩多汁，
肥腸去掉內裡後吃起來風味更佳。
粒粒分明的白飯最適合配菜，可以不用另外點或加價，免費無限吃喔！
黑糖薑茶
薑汁味道非常濃郁的薑茶，在寒冷的冬天來上一杯，整個從裡面暖到外面。
湘8老湘菜料理
地址： 台北市大安區安和路二段74巷8號
電話： 02-2709-7979
FB：https://www.facebook.com/xiang8lao
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