【國父紀念館法式料理】空盤 Komboi 法式料理餐廳，來一場迷人沒有距離感的法國菜！2022米其林入選餐廳

空盤 Komboi 法式料理餐廳必吃法式料理！

你對法式料理是什麼印象？有些人對法式料理的刻板印象是高不可攀，

也有些人被 Emily in Paris 的電影吸引，認為法式料理很浪漫，

不過空盤 Komboi 打破這個刻板印象，打造出沒有距離感的法國菜，

讓空盤 Komboi 法式料理餐廳一開幕就受許多人的青睞，

希薇亞也是無意中相遇空盤 Komboi 立刻約好姐妹 Jennies 來一場法式味蕾約會！

台北約會法式餐廳推薦 空盤 Komboi 法式料理餐廳 訂位

主廚 David 和 Leo 在熟悉的台北東區捷運忠孝復興站巷弄內，

成立了空盤 Komboi 法式料理餐廳。

以精緻的法式料理來說，空盤 Komboi 比較輕鬆隨興的用餐氛圍，

中午提供價位為親民的三道式套餐法國菜，

從前菜、主菜或是甜點，細膩用心並加入台灣當季食材入菜，味道很不錯。

空盤 Komboi 訂位建議直接 inline 訂位 https://reurl.cc/d7mVEq

空盤 Komboi 法式料理餐廳 2022米其林餐盤推薦

2022米其林餐盤推薦「空盤 Komboi 法式料理餐廳」秋季菜單優雅上桌，

以經典法式料理為底，結合了台灣在地和日本食材的創意元素，

為餐桌換上溫暖秋裝，帶給人家充滿溫度的味蕾體驗！

komboi 一個比較適合用法文發音的字唸起來剛好就是台語的「空盤」。

空盤 Komboi 主廚以此為餐廳名，希望來空盤的客人，

可以吃到「連餐盤上的醬汁都用麵包沾食得乾乾淨淨、全部吃光」。

菜單下面印那行字「Entrust your meal to our chef.」

空盤 Komboi 法式料理餐廳 菜單價格

空盤 Komboi 菜單很簡單，以三道、五和七道菜式套餐為主，

午間三道式套餐 NT$1180+10%，七道式 NT$2780+10%，

晚間五道式套餐 NT$1880+10%，七道式 NT$2780+10%，

每季換菜單，而每二、三天會換 Amuse Bouche。

空盤有些菜色需另外加價，水資也是額外支付費用，加10%的服務費。

amuse bouche 在法語意思是「挑逗舌頭」，

法國人最講情趣，這是主廚在正餐前為客人提供一些份量細小的驚喜食物。

這一道，以極為趣味的呈現手法，打開白色圓盤蓋子時冒出一點煙，

建議先吃碗裡的料理，再吃蓋子的小圓球。

空盤 Komboi 法式料理餐廳 必吃餐點

空盤 Komboi 法式料理餐廳 生食青魚塔 Black Carp Tart

碗裡的料理是小小一塊生食青魚塔，

切成塊狀的青魚搭配青蔥美乃滋、雪莉酒醋凍，上頭用紅紫蘇葉點綴。

空盤 Komboi 法式料理餐廳 法式甜甜圈 French Doughnut

小小的圓球是法式甜甜圈，裡面是烏魚子搭配白醬，外酥內軟，

外皮上是杏桃醬與羊蹄酸模葉，葉子有檸檬的香味。

空盤 Komboi 法式料理餐廳 蟹、起司、柚子胡椒 

Crab、Grana Padano、Pomelo Pepper

這顆是一個起司泡芙，鋪上沙公蟹肉，加一點法式塔塔醬，

還有加點苦菊苣、青蘋果絲保有水潤與脆口感。

最底層是蘋果白蘭地酒凍，淋上龍蝦油醋，與柚子醋及辣油提味。

空盤 Komboi 法式料理餐廳 麵包、煙燻榛果奶油

Bread、Smoked Hazelnut Butter

空盤 Komboi 法式料理餐廳 鹿韃朝、甜茶根、生蠔

Venison Tartare、Beetroot、Oyster

一般 Tartare 都是牛肉，不過空盤是紐西蘭水鹿菲力韃靼，

搭配丁香、蒜酥，底層有油封鵪鶉蛋、甜菜根棉花糖、生蠔美乃滋，

side 是一個甜菜根藜麥脆餅。

空盤 Komboi 法式料理餐廳 鮑魚、紅鳳菜、黑啤酒

Abalone、Okinawa Spinach、Dark Lager

空盤 Komboi 法式料理餐廳 田螺、波特菇、歐芹 (+$280)

Escargot、Portabella、Parsley

空盤 Komboi 法式料理餐廳 剝皮魚、甘藍、南北貨

Filefish、Cabbage、Dry Groceries

空盤 Komboi 法式料理餐廳 胭脂鴨、栗子、蘋果

Umameat Canard Rouge、Chestnut、Apple

法國菜經典，吃得出主廚的料理功力，鴨皮薄而酥脆，

第一口就讓你的味蕾感到滿足，鴨腿肉多汁柔軟而不柴，脂香豐勻誘人。

空盤 Komboi 法式料理餐廳 黑櫻桃、巧克力、薫衣草 

Dark Cherry、Chocolate、Lavender

空盤 Komboi 法式料理餐廳 開心果、薄荷、燕麥

Pistachio、Mint、Oat

盤子最高正中間淺綠色是西西里開心果，

因為是純很經典的元素，冰淇淋下面用了法式千層及燕麥烤過的脆餅。

很濃郁的味道，脆脆的，旁邊白色點狀是巧克力，搭配旁邊透明點點是柚子醋，

主廚希望你不小心自然的沾到它，一起享用。

空盤 Komboi 法式料理餐廳 小點心、精選茶 Petit Four、Tea

無論賣相或口味，都讓人感到滿足，不僅為這餐畫下完美的句點，

也為下一次的用餐，找到一個最好的理由。

 

空盤 Komboi 法式料理餐廳

地址: 台北市大安區敦化南路一段270巷28號 (捷運大安站4號出口)

電話： 02-8772-0372

營業時間：12:00-14:30、18:00-22:00 (週日、一公休)

FB：空盤 Komboi

 

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