清江菜炒鯛魚片 Fish fillet with baby Bok Choy
很下飯的客家家常菜，
簡單又好吃喜歡吃魚片的可以試試看哦～
食材：
鯛魚 2片
清江菜 1包
蒜頭 5粒
調味：
「調味」鹽 適量
「調味」黑胡椒 適量
「調味」醬油 適量
「調味」蠔油醬 1匙
「調味」米酒釀 1匙
「調味」太白粉 適量
「調味」太白粉水 適量
1. 先把鯛魚順著魚片紋路纖維斜切成薄切片抹上鹽巴和黑胡椒。
2. 將醃好的魚片沾裹薄薄一層太白粉。
3. 中火熱鍋倒油，油熱後把魚片煎熟，撈起備用。
4. 原鍋留少許油，續將清江菜放入鍋中快炒，撈起備用。
5. 再倒少許油，先下蒜末爆香後，再把米酒釀也微微爆香後，
將魚片加入，再用適量的醬油和蠔油醬一起輕輕拌炒。
6. 再加太白粉水，讓醬汁入味上色即可。
7. 最後把煮好的魚片擺上在清江菜上就可以上桌了。
小撇步：
鯛魚片先用鹽巴和黑胡椒醃十分比較入味，
沾裹薄薄一層太白粉煎魚片，
魚片不會乾可以保留水分和不會粘鍋子。
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原來你也是大廚師啊!
失敬 失敬~
讓你見笑了啦～
我不是什麼大廚，只是喜歡做一些印度料理或客家家常菜呵呵