苗栗南庄美食推薦櫸木食坊-賽夏自然廚房!
櫸木食坊-賽夏餐桌饗宴以當地新鮮食材為主,充滿原住民特有風味料理,
將賽夏族傳統美食與文化結合的美食饗宴,客人不只能享用到賽夏族料理,
還能深入瞭解族群的飲食文化和生活智慧,讓您在品嚐美食的同時,
同時感受這片土地的溫暖與熱情,盡情體驗一場舌尖上的旅程吧!
苗栗南庄美食推薦 櫸木食坊-賽夏自然廚房
賽夏族是臺灣的原住民族之一,以豐富的自然資源和獨特的傳統習俗聞名。
每一餐都彷彿是一場時光旅行,帶領客人返回賽夏族的傳統生活中。
這一位是阿彬,是櫸木食坊-賽夏餐桌饗宴當晚的解說員,
阿彬的原名是「武冒‧達悟‧沙萬」,是父母那代與種族的命名方式。
櫸木食坊-賽夏餐桌饗宴的味蕾之旅,從戶外的生火開始,
因為賽夏族與火有著密不可分的關係,在寒冷的天氣裡,需要生火取暖,
看到火焰燃燒的畫面,就是家的感覺。
每當吃完晚飯,部落內原主民同胞總會生起火,準備米酒,一起暢聊到天亮,
所以很多生活中的故事都是圍繞著那溫暖的火焰。
櫸木食坊-賽夏餐桌饗宴迎賓儀式從烤鹹豬肉搭配自釀小米酒,
一旁還有紫色果實火炭母草,可以直接食用。
原住民族美食推薦 櫸木食坊 走進賽夏美味之旅
除了美食,櫸木食坊-賽夏餐桌饗宴還提供了一個沉浸式的文化體驗。
客人在享用餐點的同時,可聽阿彬解說賽夏族的精彩故事,
可以瞭解他們的歷史背景、生活文化、信仰等;
這樣的結合不只讓人有味覺、視覺、聽覺的享受,也讓心靈得到滋養。
阿彬分享部落的小朋友很單純,大自然就是他們玩樂的天堂,
可以隨意採植物,製作不同玩具,大家一起同樂。
還有其中一個故事關於,原住民女生懷孕的習俗,
因不同部落和文化而異,但一般來說,當女性懷孕後,
會舉行一個小型的慶祝儀式,讓家人和親友一起分享喜悅的訊息。
為了保護母親與新生兒的安全,孕婦不需做任何的家務。
阿彬也分享部落對自然現象的觀察,原住民會透過觀察動物或植物的活動,
來判斷時間的變化,植物開花和結果的時間被視為栽種的重要參考,
特定植物如山櫻花、稻穀等的生長週期則能指引農事的安排。
在不同的季節,部落會根據當地氣候的變化選擇合適的作物進行栽種。
部落居民習慣利用月亮的陰晴圓缺來規劃農事,
許多原住民相信在特定的月圓或新月之時種植會增加作物的產量。
這些故事是不是很有趣?阿彬其實分享了很多,我這裡只是簡單的敘說一些,
如果想聽更多,歡迎來櫸木食坊-賽夏自然廚房親自體驗。
櫸木食坊-賽夏餐桌饗宴 馬奧茶 mae’ aew
入座後,先來一杯馬奧茶,帶來清新與文化交融的味覺體驗。
櫸木食坊-賽夏餐桌饗宴 前菜-苦花魚 laringaw
苦花魚身體兩側因為銀色而閃爍,在部落被稱為水中螢火蟲,
象徵乾淨水源與豐饒生態,是賽夏族文化的象徵。
苦花魚搭配紫洋蔥、蘋果、鳳梨、紅蔥頭,
水果的清甜搭配苦花魚的溫潤醇香,自然原始的美好風味讓味蕾也樂活一番!
櫸木食坊-賽夏餐桌饗宴 湯品-南瓜 lilom、刺蔥 tani’、油炸佛卡夏 pang
以季節蔬菜製作的南瓜濃湯,上面是烤過刺蔥,喝之前攪拌一下,
搭配酥脆佛卡夏沾著吃,完美的濃湯,營養豐富,給你滿滿元氣與活力!
櫸木食坊-賽夏餐桌饗宴 季節果釀飲 karae’oe’oen
用餐時,會隨時搭配季節果釀飲、馬奧茶與糯米酒。
櫸木食坊-賽夏餐桌饗宴
主食-糯米 ho:ol、鹹魚 ‘aelaw、 三層肉 ‘ayan、麻糬 tinawbon、馬奧 mae’ aew
祖靈祭是賽夏族中非常重要的祭典,一年兩次,藉由祭典檢討這半年來的得與失。
以杵臼打糯米製作麻糬,象徵家族的團結,搭配炸鹹魚及水煮三層肉,作為祭典中的菜色。
先吃用炸麻糬、香腸,最後糯米飯糰配著三層肉,一起享用,
這一組合,層層堆疊出的豐富滋味,帶給舌尖幸福感。
櫸木食坊-賽夏餐桌饗宴
肉食-羊 Siri’ 、馬奧 mae’ aew、紅肉李 ’ a:im、桑葚 te:em
羊排一上桌就讓人垂涎不已,搭配炸金針菇、香菇、蘆筍,
羊肉非常的軟嫩,與桑葚醬沾著吃,伴隨著肉香一起下肚,
肉汁和香氣在咀嚼當中不斷湧現,幸福又滿足!
櫸木食坊-賽夏餐桌饗宴 甜點-蜂蜜蛋糕 walo’
東河村又稱瓦祿 walo’ ,是賽夏語中甜蜜的意思,
甜點看似外表樸實,實則輕柔搭配甜柿果醬與鮮奶油,交織出幸福的樂章!
這一位是櫸木食坊的主廚風睿傑,部落青年從餐飲學校畢業,
曾在義大、Indigo 等飯店待過,專長西餐料理,
如今回到部落與族人一起經營餐飲與民宿,以原住民食材研發創意料理,
將傳統與現代交融出美味的饗宴,感受部落獨具特色的美學品味。
這次的用餐體驗,顛覆我對原住民部落的料理。
櫸木食坊希望透過這樣的方式,讓更多的人瞭解賽夏族的文化,
期待能永續保護並傳承這份珍貴的飲食文化。
簡單來說,櫸木食坊-賽夏餐桌饗宴不僅是一個品嚐美食的地方,
更是一個讓人深入瞭解賽夏族文化的視窗。
這裡的每一道菜都在講述一個故事,每一場解說都在傳遞情感,是值得品嚐的文化饗宴。
櫸木食坊-賽夏自然廚房
地址:苗栗縣南庄鄉東河村6鄰53號
電話:03-782-2439
營業時間:10:00-17:00
FB:櫸木食坊
遊程預約:0901-300-858 苗栗縣賽夏族瓦祿部落發展協會-游佳紜經理 (亦提供客製化遊程)
苗栗包棟民宿推薦 無盡夏民宿:苗栗南庄山景住宿
當日晚上我們住在櫸木食坊旁的民宿無盡夏民宿,
無論是家庭度假還是朋友聚會,無盡夏民宿是理想的選擇,
寬敞的空間和舒適的環境,讓親朋好友可以在此共度美好時光,建立珍貴的回憶。
無盡夏民宿共有五間;有兩間兩人房很三間四人房,是苗栗南庄山景住宿的好選擇。
一樓的大廳有客廳與簡易廚房、西式流理台及一套衛浴設備,
(包棟方案專屬,鍋碗杯匙、冰箱、茶具、電鍋、微波爐、
棒棒爐可煮火鍋、調味料…等基本設備齊全。可自備食材)。
無盡夏民宿是逃離都市喧囂的一片淨土,結合了自然氣息,
民宿旁環繞著美麗的自然景觀,青翠的山林與湛藍的天空,讓人感到心曠神怡!
早上起來,坐在戶外享受晨間的陽光,感受日常的美好和恬靜,
享受慢活的步調,也讓身心靈獲得完全釋放!
無盡夏民宿:苗栗南庄山景住宿
地址:苗栗縣南庄鄉東興新邨55號
電話: 0975-955-392
獅頭山風景區部落觀光產業輔導計畫 苗栗二日遊行程規劃
DAY 1:
DAY 2:
店家/景點資訊
- 店家名稱:櫸木食坊
- 所在地址:臺灣苗栗縣南庄鄉東河村6鄰53號
- 營業時間:日 一 二 三 五 六 10:00-17:00
- 店家電話:03-782-2439
- 評價:★★★★
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