【新北板橋區】林家帝王薑母鴨 @希薇亞の食在玩味

今天就來介紹一下台北地區蠻有名的薑母鴨店。
地點鄰近著名的板橋林家花園，
別看人家用餐環境破破爛爛用棚子搭起來好似違章建築，
冬天寒流來襲的時候總是高朋滿座一位難求，
好在他們在對街也買/租下了兩個店鋪疏散客群，
不過也造成了那條街變成薑母鴨街的奇妙景象。

薑母鴨一份NT350
薑母鴨採用大塊肉質扎實的新鮮鴨肉以老薑大火爆炒，
再使用米酒與藥材一起熬煮而成，
鴨肉與米酒經過長時間熬煮，
湯頭鮮美甘醇、鴨肉軟嫩不會很硬，最適合冬天進補食用。

食材的部份由於客流量大東西的新鮮度不在話下，
鍋類必備的食材如香菇、青菜(大陸妹、高麗菜、茼蒿)、凍豆腐、鴨心、
鴨肉貢丸、鴨血、鴨血糕、鴨腸、金針菇、玉米、陳香麵線、豆皮等…，
湯鍋的食材部份都用塑膠袋一包包的裝好冷藏，
感覺比其他家的來的衛生。

我個人最推薦的入湯食材就屬鴨肉貢丸、玉米跟陳香麵線了，
鴨肉貢丸很特別，非常有彈性，
咬起來很Ｑ，如果喜歡它的鴨肉丸可外帶回家自己煮湯喝！

鴨下水不用煮很久，一下就熟了也很好吃喔～

它的玉米不知去哪裡進貨的超清甜的，
跟我們一般在大賣場買的吃起來就是不一樣，
我們一連吃了好幾袋，旁邊的玉米梗也跟著堆積如山。

陳香麵線則是吃起來很香跟薑母鴨搭配最為對味，
在搭配上店家特製的腐乳醬料沾上一沾實乃人生美味也，
而薑母鴨湯底的米酒濃度可以隨客人喜好請店家調整，
本店的飲料價格與服務品質就一般般。

這家薑母鴨裝潢簡單、用料實在、價格便宜，
是採用單點方式，但所有配料價格每份多在NT30~60，
只有鴨佛NT250和鴨腸NT100
份量又比一般店家要多，平均每人約NT250~350就可吃得很飽，
所以每到冬天生意就非常好。

林家帝王薑母鴨
地址：板橋市西門街55巷1號
電話：02-29600096
營業時間：16:00 ~ 1:00

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