【中山鐵板燒】圓鼎鐵板燒，二十年鐵板堅持，品味經典的每一刻！台北鐵板燒推薦

有時候，會突然想吃點什麼「有儀式感」的東西。

不是太正式的西餐，也不是想邊滑手機邊速戰速決的小吃，

而是一種能慢慢看、慢慢等、慢慢吃的料理，

那天中午，就是抱著這種心情走進圓鼎鐵板燒用餐。

鐵板燒最迷人的地方，就是那個「等待」的過程，看著那一塊肉慢慢變色，

聽見主廚用刮刀的節奏在鐵板上滑過，那種聲音會讓人有點放鬆。

台北鐵板燒推薦 圓鼎鐵板燒交通、停車

鄰近熱鬧的林森北路商圈的圓鼎鐵板燒，是一家深受老饕喜愛的經典名店，

從捷運中山國小站走過來，大約五分鐘就能抵達，

店門口貼心地提供代客泊車服務，對開車前來的客人也相當方便。

圓鼎鐵板燒憑著穩定的實力和職人精神，靜靜地走過二十多年，

這裡也是中山區熟客和上班族的愛店之一。

這些年來，圓鼎鐵板燒成了台北高級鐵板燒的代名詞，

吸引不少政商名流、駐台外交官來造訪，還有許多藝人，都曾是這裡的座上賓。

圓鼎鐵板燒的魅力，不只在於食材與手藝，更是那份始終如一的職人精神，

二十多年來，圓鼎鐵板燒沒有跟著潮流浮動，而是堅持著自己的步調，

也許正因如此，它才能在台北競爭激烈的餐飲圈裡，

始終保持那股沉穩的氣勢，成為許多人心中無可取代的經典。

走進圓鼎鐵板燒裡的那一刻，第一個感覺就是「低調經典」；

整體空間簡潔大方，沒有刻意華麗的裝飾，

那種乾淨俐落、又帶一點溫潤氣息的氛圍，讓人自然放鬆。

餐廳分為一、二樓兩層，無論在哪一層，都能看到主廚在鐵板前專注料理的畫面。

台北中山鐵板燒推薦 圓鼎鐵板燒訂位包廂

二樓有設五間包廂，隱密又不失開闊感，適合家庭聚餐、商務宴請或慶生約會。

更貼心的是，圓鼎鐵板燒還規劃了一個專屬甜點與飲品區，

用完主餐後，客人可以移步到那裡，換個氛圍，

邊吃甜點、邊喝茶，讓這場用餐體驗有一個溫柔的收尾。

坐下後，服務人員很有禮貌送上熱茶。

眼前的開胃菜——主廚特製的洋蔥醬油，微微的辛香混著淡淡甜味，

論是單吃或搭配主菜一起入口，都能完美融合、提升整體風味。

中山國小鐵板燒推薦 圓鼎鐵板燒商業午餐、龍蝦饗宴全餐菜單價格

圓鼎鐵板燒被許多老饕列為台北高級鐵板燒的首選，

餐廳選用新鮮、頂級的時令食材，由主廚依季節變化設計出多款套餐組合，

從經典的招牌套餐、商業午餐，到講究的極上套餐都有。

如果是平日中午想簡單犒賞自己，商業午餐的價格大約在 NT$1,200 到 NT$1,800 之間，

就能品嚐到講究的料理與服務，是相當有質感的選擇。

圓鼎鐵板燒 龍蝦饗宴全餐

在正式開煮之前，圓鼎鐵板燒主廚會先將今天要用到的食材擺放在鐵板上展示。

那一刻就像一場小小的序幕，鮮亮的色澤、整齊的擺盤，光是看著就覺得期待感滿滿，

我們這次享用「龍蝦饗宴全餐」，主廚會介紹每樣食材的來源與特色。

圓鼎鐵板燒 湯品 洋蔥湯

湯品有清湯也有濃湯可選，可搭配香蒜麵包一起享用。

洋蔥湯一上桌，香氣就先撲了過來，那是經過慢火焦糖化後的洋蔥香，

濃郁又帶著淡淡甜味，湯頭溫潤厚實，喝起來鹹香中帶著洋蔥的自然甜韻。

圓鼎鐵板燒 湯品 干貝山藥湯 +$120

蔡主廚推薦我喝干貝山藥湯，這道湯品把山藥磨得細緻，

入口滑順得幾乎沒有顆粒感，湯有加入干貝絲、枸杞與天山珍珠菇，

用小火慢慢煨出層次的香氣，第一口是淡淡的山藥清香，

柔和又溫潤，隨後干貝的鮮味與珍珠菇的甘甜。

圓鼎鐵板燒 主廚開胃菜 魚子醬松露蒸蛋

輕輕攪拌後舀一匙入口，松露濃郁的香氣率先撲鼻而來，

接著魚子醬在舌尖一顆顆爆開，帶出細膩的鹹香與鮮味。

柔滑的蛋液包裹著松露與魚卵的香氣，這樣的組合，看似簡單，

卻完美詮釋了圓鼎鐵板燒低調中的奢華。

坐在鐵板前的好處，就是能近距離欣賞主廚的料理過程，

那種油花在鐵板上輕輕滋滋作響的聲音，真的很療癒！

尤其是白煙升起的時候，所有的注意力就會被收回來，

專心看那條龍蝦，變成一種默默的期待。

圓鼎鐵板燒 焗猛龍蝦 焗烤龍蝦

龍蝦肉質緊實又Q彈，咬下去每一口都是鮮甜的海味，

主廚準備了味噌芥末可以搭配，不過新鮮龍蝦單吃就不錯了，

金黃融化的起司香與飽滿的龍蝦肉，那種鮮味混著乳香的口感太療癒了。

圓鼎鐵板燒 深海鮮魚 長尾鳥

長尾鳥又稱為長尾濱鯛、閃灼紅鑽魚，是饕客嘴裡的一魚三吃的稀有魚種。

煎得恰到好處，表皮微焦、肉質厚實，搭配白酒松露醬，

松露的迷人香氣跟魚肉一起交融，是香、滑、鮮三重交疊的絕妙感受。

圓鼎鐵板燒 季節性海鮮 北海道生食級干貝

干貝煎得外酥內嫩，鎖住最純粹的鮮甜；

搭配野菇的香氣與鮭魚卵的微爆口感，層次豐富而細緻。

當鮭魚卵在舌尖綻放鹹香，與干貝的柔軟甜味交融，

那一刻真的覺得，吃到好食材是一種幸福。

圓鼎鐵板燒 樂活鮮沙拉

沙拉的靈魂是圓鼎鐵板燒特調的覆盆子果醬，酸酸甜甜又充滿果香，整個味道超清爽。

圓鼎鐵板燒 爽口瞬間 蔓越莓醋冰沙

主餐前的迎賓冰沙，是蔓越莓口味，細緻冰晶中藏著清爽果酸，

酸甜比例拿捏得恰到好處，開胃又能中和味蕾的油膩。

最更貼心的是，冰沙竟然還能無限續杯！

圓鼎鐵板燒的蔡主廚在節奏上拿捏得很好，每一道菜之間都有一點留白，

像是有時間讓你喘口氣，也有時間去感覺味道的變化。

蔡主廚動作俐落，卻不急；在料理時偶爾抬起頭、和我們聊上幾句，

那種互動很自然，不是刻意寒暄，而是一種人與人之間的溫度。

圓鼎鐵板燒 主菜 紐西蘭小羔羊

這份紐西蘭小羔羊火候掌握得很好，外香酥、內軟嫩，肉汁飽滿，

每一口都能感受到主廚對溫度與時間的拿捏，

將羊肉那份細緻的甜味完全釋放，搭配一點海鹽或蒜頭更能襯出層次，

讓人不自覺放慢咀嚼的速度，只為多留一點時間細細感受。

圓鼎鐵板燒 主菜 美國 Prime 沙朗牛排

選用美國 Prime 等級的沙朗牛排，外層微焦、內裡粉嫩多汁，

切開的肉片能看到淡淡的肉汁在光下閃著油亮光澤。

入口先是焦香，接著是牛肉香氣慢慢散開，

油脂在嘴裡化開的瞬間真的很滿足！

圓鼎鐵板燒 季節時蔬

主菜之後，桌上端來一份炒銀芽，主廚以高溫快炒，保留每根銀芽的脆度，

簡單灑上胡椒鹽提味，讓人感受到料理的純粹。

圓鼎鐵板燒 精緻甜點、水果拼盤

最後以精緻甜點、水果拼盤與飲品，完美為這餐畫下舒心的收尾。

有時候，你只需要一頓好飯；有人為你料理，有人專注地照顧你的味蕾，

而你只是靜靜地坐著、等一等、嚐一嚐。

圓鼎鐵板燒就是這樣的地方，沒有太多浮誇的裝飾，

卻在細節裡，藏著溫暖而貼心的氛圍。

 

圓鼎鐵板燒

地址：台北市中山區錦州街28號 (捷運中山國小站2號出口)

電話：02-2563-5010

營業時間：11:30-14:30、17:30-22:00

網址：https://www.yuan-ding.com.tw

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