Item: 寬巷子鍋品 (微風信義店)
Author: 希薇亞の食在玩味 sylvia128

寬巷子鍋品微風信義店是一間很有特色的台北知名麻辣火鍋餐廳，

位於市政府站的微風信義百貨四樓上。

寬巷子鍋品從台北士林第一家麻辣鍋店，開業至今已經有8年，

如今在台灣不僅有三家分店，廣受饕客的青睞，事業版圖的觸角也延伸到香港，

在2019下半年也獲得海外的榮譽黑珍珠獎，是唯一一個鍋品餐廳入選。

經過寬巷子鍋品會錯以為是古董店，因店內裝潢風格走明清時期的中國風格，

古意盎然的裝潢風格讓人眼睛一亮，宛如走進皇宮裡。

寬巷子鍋品微巧妙的讓麻辣鍋進化到藝術的境界，完美結合了花藝與食藝，

也將中國古玩風格融入色香味俱全的麻辣鍋店。

在寬巷子鍋品可以一次滿足視覺、嗅覺、味覺，

在享受料理的時刻，有無限的想像，每一口都是有創意質感的鍋品饗宴！

寬巷子鍋品微風信義店店內有濃濃的中古風，大紅燈籠高高掛，

加上青花瓷與雕龍畫鳳的門板描繪著三國時代的故事，

可以說將所有中國元素在此進行融合，吃的是中國式川味麻辣鍋，

看的也是中國風裝潢，喜歡中國古風可別錯過，來寬巷子鍋品感受穿越時空的氛圍。

寬巷子鍋品微風信義店不只食材講究，器皿也不馬乎，

桌上的簍空不鏽鋼外鍋是特別請藝術家設計訂製，

在昏暗燈光下營造出的光影十分迷人，光影和環境的對應如一幅畫一樣美。

這天我們被安排在古色古香的包廂中用餐，彷彿走進另一個時空，

邊享受美味料理、邊感受這低調奢華，充滿藝術的氣氛。

這次我們享用的是振興龍蝦雙人套餐，NT$3,000 (已含服務費)

振興龍蝦雙人套餐的內容非常豐富，光是想像讓我充滿期待和想像！

雙人套餐若加一人只要加NT$250，其實餐點的份量可以吃到三到四人。

寬巷子鍋品的振興龍蝦雙人套餐包含：

兩人湯底費，湯品可選：紅泥小染、豚骨千叟或元珠小染、豚骨千叟

肉品盛合：牛五花、豬五花、玫瑰支香

蔬菜：小花藝

創意料理雙人份：墨條牛軋糖、菠菠糖

海鮮拼盤：波士頓龍蝦、白蝦、鱸魚、鮭魚、干貝

手工餃：白菜豬肉餃雙人份

飲品：烏梅汁

寬巷子鍋品湯底是NT$250/位，基本消費NT$2,000/桌，

有六種湯底，紅泥小染、元珠小染、豚骨千叟、姬松茸茶樹湯、人蔘雞湯和貢布豬肚雞。

我們選了鴛鴦鍋，紅泥小染和豚骨千叟湯底。

紅泥小染湯底，一上桌就香氣逼人！

特製四川式激辛鍋，炒製了辣椒、辛香料、花椒、豆瓣、牛油等，

看似紅通通，實際上溫潤的辣，以麻引辣，為食材賦味和加分，不會搶了食材的風味。

中間還有濾渣功能，只有通往紅鍋，將辛香料阻隔，

讓大家喝湯時，不會吃到花椒類的香料，也讓湯底越煮越香。

豚骨千叟是以豚骨原料熬煮而成，經過長時間的淬練，

程度繁瑣造就乳白色濃厚湯頭，喝起來香醇甘甜。

鴨血

麻辣鍋中的鴨血很嫩又滑口，浸泡在湯底裡充份吸飽湯汁，

微辣帶麻，我很喜歡忍不住多吃了好幾塊。

綿稠豆腐

以五板壓成一板的有機豆腐做成綿稠豆腐，如千層豆皮，

口感非常特別，很綿密細滑，喜歡豆製品的朋友千萬別錯過。

肉品盛合

有玫瑰支香、牛五花和豬五花，

如藝術品般的肉片立體雕花，讓人捨不得破壞它的美。

玫瑰支香下鍋後，花兒會慢慢盛開，這畫面很有意境，

玫瑰松阪吃起來口感爽脆鮮甜，真的很美味！

牛五花

牛五花口綻放甜美迷人汁液，嫩滑口感在兩頰間旋即化開，讓人沉醉在精彩滋味中。

海鮮拼盤

海鮮拼盤有波士頓龍蝦、干貝、白蝦、鮭魚和鱸魚，

霸氣十足的波士頓龍蝦，在寬巷子鍋品也成為美味的盤中飧。

每一種海鮮，用肉眼看的出新鮮，果然吃進嘴裡，滿滿鮮甜滋味！

尤其是干貝，好好吃又嫩，白蝦肉質鮮甜又飽滿，

喜歡海鮮的人，一定會大呼過癮！

波士頓龍蝦

滿載大海的鮮甜滋味，清甜彈牙的紮實肉質，帶給人家滿足喜悅感！

小花藝

寬巷子鍋品把蔬菜設計像一盆美麗的花藝，讓蔬菜像花一樣亮眼，

竹筒裡擺滿了高麗菜、娃娃菜、蚵白菜、鮮舞菇、美白菇和金針菇。

菠菠糖

外層用菠菜、日本的手工豆皮，捲著芝麻跟芝麻醬，

入口綿密，充滿芝麻的香氣。

墨條牛軋糖

寬巷子鍋品把台灣特色呈現在鍋物配料上，墨條牛軋糖是代表台灣的伴手禮之一，

以新鮮的墨魚囊、花枝塊、雞軟骨組成，咬下去有咀嚼口感。

手工餃

薄的外皮包裹著滿滿白菜豬肉餡料，恰到好處的鹹香滋味在舌尖起舞，

層次豐富讓人愛不釋口！

烏梅汁

烏梅汁是麻辣火鍋最佳的飲料，很濃又解膩！

枝仔冰 NT$560/5枝 (另外加點)

枝仔冰其實是火鍋料，以鮮蝦、花枝、豬肉，用水晶餃皮製成，

吃起來口感Q彈紮實，視覺上也很有吸引力！

酒蝦糖葫蘆 NT$420/5串 (另外加點)

這一道是不是很有童年的回味？不過這是這是大人版的糖葫蘆哦！

用火龍果肉包紹興酒蝦和豬肉丁，整體口感有紹興酒的香氣，

帶點果香隱身其中，讓滋味更加迷人。

寬巷子鍋品最大的特色就是精緻設計食材並藝術化，

一字排開的握壽司，口水都快滴下來了！

不過這可是要煮的握壽司，不能生吃哦！

壽司滑大盛 NT$480 (另外加點)

生魚片有松阪豬、鮮蝦、牛肉、鮑魚，搭配特製的魚漿不是醋飯，是不是很有創意？

用料新鮮實在，蘊藏寬巷子的細心調味與食材的原香，滋味豐富純粹！

醋飲

水信玄餅

水信玄餅像顆透明的水晶球，漂亮的外形內有粉嫩櫻花瓣，

搭配知名老店的花生粉與黑糖漿，真是完美的句點！

只能說寬巷子鍋品料理不僅滿足饕客味蕾，也大大的滿足視覺！

這裡很適合與親友聚餐，因為留下不錯的用餐經驗，決定下週與姐妹們二訪。

寬巷子微風信義店的低調華麗環境、精緻創意料理，

讓人深深感受到美食的藝術鍋品饗宴，唇齒間滿溢著令人感動的美味！

難怪每每都讓賓客們流連忘返，擁抱幸福的滿足回家！

寬巷子鍋品 (微風信義店)

地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓 (捷運市政府站3號出口))

電話：02-8780-6617

營業時間：11:00-15:00、17:30-21:30 (週日-四)

　　　　　 11:00-14:30、17:30-22:00 (週五-六)

FB：https://www.facebook.com/QuanAlley/

Sylvia128希薇亞美食旅遊FB粉絲團、IG，歡迎按讚發落新情報與文章 🙂

章節連結

店家/景點資訊
交通資訊

店家/景點資訊

店家名稱：寬巷子鍋品 (微風信義店)
所在地址：臺灣台北市信義區忠孝東路五段68號4樓
營業時間：日一二三四五六 11:00-21:30
店家電話：02-8780-6617

Google即時導航

交通資訊

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

Post Views: 5,631