【台北東區】Hamanoya濱之屋烏龍麵日本料理鍋物。夏季限定鍋物、手作烏龍麵與百元酒餚

日韓式：拉麵、鐵板燒、烤肉、居酒屋希薇亞の食在玩味 sylvia128

在台灣炎炎的夏日還是要吃鍋物，邊吹冷氣邊吃熱呼呼的火鍋很過癮，

濱之屋推出四款單人份鍋物料理，讓一人也能輕鬆享受，也有二人成行的雙人分享餐，

可以一起享受沙拉、生魚片、多款手作酒餚、鍋物、肉盤、烏龍麵、冰淇淋。

濱之屋位在光復南路的巷子中，捷運國父紀念館站步行約3分鐘，交通上蠻方便的。

濱之屋是與日本的黑茶屋餐飲集團合作，

除了引進日本百年歷史的さぬき（漢字：讚岐）製麵機，

並邀請日本百年讚岐麺技師來台指導，重新調配適合的麵粉與製麵配方，

製作過程絕無添加物，以手作方式天天現製，

有自慢白烏龍與野趣食味的艾草烏龍二款口味，提供客人點麵的選擇。

濱之屋們口外有簡易版的菜單可參考，

四種鍋物(雙人份)有NTD980元及NTD1080元各兩種，

不過今年春夏有另外推出雙人鍋物分享餐只要NTD1580元，

可享沙拉、二道日式料理、生魚片、鍋物、肉盤、烏龍麵、甜點。

也有特別為上班族用餐的需求設計哦商業午餐，

只要NTD180～NTD220元起即可輕鬆品嚐。

濱之屋的店內裝潢走簡約的日系風格，混搭輕工業風的設計，

我喜歡陽光穿過落地窗灑進餐廳內的光線，舒服又溫暖的氣氛。

開放式的廚房，讓人可以吃得更加安心。

濱之屋的用餐空間很寬廣，牆壁上掛著照片，簡單的畫面卻很有吸引力。

走進濱之屋最裡面還有一個包廂區。

地下室也有寬敞獨立的用餐空間。

當天參加【濱之屋夏季限定鍋物及手作酒餚全新推出】媒體發表，

看看這滿滿一桌烏龍麵，會不會讓你流口水呢？

黃金高湯

由左至右：黃金柴魚高湯(原味)、鹽味雞肉高湯、辣味噌高湯、豆乳高湯。

湯頭完全無任何增加的調味劑，僅使用北海道昆布與台灣老字號柴魚，

四種時蔬熬煮成黃金高湯，湯頭濃郁、味道鮮美，絕佳的美味及鮮甜，

完美的與什錦鍋物料融合為一，不管搭配什麼樣的食材都是百搭。

另以黃金高湯為基底，延伸出創意湯底，

包括加入三種不同風味日本味噌調製搭配伊比利豬胡麻辣味噌鍋，

烤雞骨慢燉成鹽味湯頭搭配炙燒柚香雞肉柚香鹽味雞肉鍋，

還有冬季推出廣受好評的豆乳湯搭配炙燒鮭魚與明太子炙鮭明太子豆乳鍋。

胡麻辣味噌鍋 NTD980元（分享鍋）

胡麻辣味噌鍋搭配的是伊比利豬。

什錦鍋物盤

濱風烏龍麵鍋 NTD550元 （個人套餐）

濱風烏龍麵鍋搭配的是美國雪花牛。

什錦鍋物盤

小魚有機豆腐沙拉

明治紅豆冰淇淋。

伊比利豚烏龍沾麵 NTD190元

濱之屋引進東京近郊武藏野地區的傳統吃法，

特別以艾草烏龍麵結合伊比利豬的獨特脂香，溶入柴魚和鯖魚高湯中，

再加入香菇、油豆皮、青蔥等食材增加香氣和口感，

整體味道濃郁，是重口味者的首選！

煙燻鮭魚沙拉烏龍 NTD180元

烏龍麵當做沙拉，很有創意，又點像涼麵的概念，

白烏龍麵淋上蘋果、洋葸、黃芥末、檸檬汁等自製油醋醬，

搭配日本竹輪、生菜、貝芽菜、紫高麗菜、培根、五色米果、海苔絲等，

加上進口煙燻鮭魚，視覺上多彩的顏色又清爽的，是炎炎夏日的絕佳選擇！ 

濱風海鮮烏龍 NTD200元

「濱」字有其海濱意含，這道以海洋、海灘及山景為概念，使用柴魚加昆布製成高湯裡，

加入魚肉、蝦子、蛤蜊、竹輪、牛蒡、玉子燒等鍋物料及手工烏龍麵，

湯鮮味美又有飽足感，正是濱之屋自慢風味！

柚香鹽味雞肉烏龍 NTD190元

先將雞骨香烤再以慢火燉煮，再與黃金高湯調和，濃郁的高湯，

搭配炙燒過的放山雞肉，雞肉多了焦香味，再以柚皮增添風味層次。

炙鮭明太子豆腐烏龍 NTD200元

黃金高湯加入豆乳做成的湯頭，再以清酒、日本白醬油等調味，

搭配炙燒過的鮭魚，炙燒過的鮭魚更添魚脂香，

含高蛋白質豆漿，煮過後會有豆花產生，添入微辛辣的明太子，

再加上手工烏龍麵，增添口感豐富性！

胡麻辣味噌烏龍 NTD200元

以招牌黃金高湯為基底，混合日本紅味噌、幸州味噌、白味噌及台灣辣豆瓣，

佐以磨碎芝麻及辣油調味，讓湯頭香味提升，適合搭配主廚特選伊比利豬肉片，

濃郁湯頭搭配手工烏龍麵，來上一碗讓您滿滿活力。

明太子起司玉子燒(晚餐限定) NTD150元

主廚特別在蛋液中間夾入明太子與厚片起司，再一層一層的捲起來，

濕潤綿密的玉子燒，入口時，明太子及起司的鹹香在有嘴裡爆漿的感覺，

再捲上海苔又不一樣的味道，多了一點脆感。

花魚一夜干 NTD360元

精選北海道花魚經薄鹽腌漬，花魚經過一夜干處理，讓水分甜度濃縮在魚肉中，

略帶焦酥的表皮，肉質緊實細緻，口味鹹香，擠上一點檸檬汁提味，使口感更加清爽。

韓式酥炸牡蠣 NTD260元

新鮮牡蠣裹上薄的麵包粉，下油鍋高溫油炸，炸的金黃香酥，

搭配韓式辣醬與日本豬排醬調製成特製韓式醬汁及高麗菜絲，

用的碩大牡蠣是台灣本地產的牡蠣，肉身厚實豐腴，入口盡是滿滿的海潮鮮滋味。

烏賊七味燒 NTD360元

主廚將先將烏賊鹽烤至八分熟，再以清酒、濃口醬油、薑汁等調味，

撒上小許七味粉，烏賊很厚實，吃起來彈牙卻又很好咀嚼的口感。

鐵板明太子雞翅 NTD260元

以大火燒烤至熟塞滿明太子的雞翅，再放上高溫的鐵板盤裝盛，

搭配一旁的生高麗菜，一口咬下，鹹、香、辣口感的風味又獨特。

 

炙鮭明太子豆乳鍋 NTD1080元/3-4人份

每種鍋物都會附上（什錦鍋物盤），是由主廚依照季節時令食材更換，

什錦鍋物盤的食材豐富多樣，有特製雞肉丸以及玉子燒、竹輪、櫻花麩或楓麩、

蝦子、紅蘿蔔、白蘿蔔、豆皮、香菇、白菜、紅甜椒、京都水菜、小松菜等，

五行鮮蔬顏色美麗又健康，山珍海味盡在其中。

除了蔬果食材，其他食材皆會事先用柴魚高湯煮過，不但風味提升亦使其更入味，

其中的特製雞肉丸是由姐妹店燈燈庵日本料理的椀物發展出來，

以日本進口鯛魚漿製成的自製手工丸，食材相當講究。

豆乳搭配的是炙燒過的鮭魚及明太子，微微炙燒過的鮭魚，閃耀著粉橘的光芒，

豆乳鍋有著黃金高湯的清爽加上豆乳後，衝擊出有如牛奶鍋的濃醇風味，

添入微辛辣的明太子，在豆乳高湯中拌勻後，風味更佳。

每一種鍋都附手工烏龍麵，濱之屋屬於較粗讚岐烏龍麵，

日本的製麵師傅有特別研發屬於台灣人口味的烏龍麵，

入口彈力嚼勁十足，即使吸飽了湯頭，還是很紮實，不會過度軟的口感。

明治抹茶冰淇淋

用餐後參觀了地下室的製麵所，

從糰麵糰，經過幾次碾壓，自動分切成粗度，濱之屋的麵條比起一般粗很多，

再從盒子裡取出，均勻灑上麵粉，再讓每個斷面都能薄薄裹上，

避免彼此沾黏，輕輕抖下多餘粉塵，就是製作完美的麵條的過程。

 

Hamanoya濱之屋烏龍麵日本料理鍋物

地址：台北市大安區光復南路240巷55號 (捷運國父紀念館站2號出口)

電話：02-2711-2213

營業時間：11:30~14:00、17:30~21:30

FB：https://www.facebook.com/www.hamanoya.com.tw/

 

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