【台北東區】Indulge Experimental Bistro 實驗創新餐酒館

義法式：義大利麵、燉飯、披薩、排、酒館類希薇亞の食在玩味 sylvia1282


今天要分享的是等了18年的夢想，而誕生的餐酒館的故事，

隱匿在東區忠孝復興捷運站附近巷弄內的Indulge Experimental Bistro實驗創新餐酒館，

是由曾任職過多家國際星級飯店的主廚Sam和榮獲多次世界調酒大賽冠軍Aki Wang，

耗時兩年又八個月的心血一起打造而成，如果沒有看到招牌和黑板上寫的限定優惠套餐，

從院子前的有機香草、落地窗到簡約的白色外觀都讓人看不出來它是一間餐酒館。


Indulge Experimental Bistro 實驗創新餐酒館的logo設計非常符合，

因為像一個杯底留下來的圓形痕跡，旁邊還有延著從杯子滑下來的水滴點綴著。

吧檯的櫃子擺著滿滿來自於世界各地的酒品，

this is where the magic of tasty cocktail begins~

Indulge Experimental Bistro 實驗創新餐酒館的空間是長型，

一進門右邊就會看到長型吧檯與優雅的高腳椅，

一排高腳椅在柔和的燈光配上特別挑選的輕柔音樂，

會讓人不自主想坐上去感受下當時的氣氛，

這很適合忙碌上班族下班後放鬆心情，讓累積了一整天的壓力疲倦頓時放鬆不少，

或三五好友相約一邊聊天一邊欣賞調酒師現場調酒。

Indulge Experimental Bistro 實驗創新餐酒館一共分為兩層樓，

一樓大約有30個位子，有四人座位區和多人座位的沙發區，

Nortic北歐風格，沒有華麗的裝飾，簡單且不失時尚感的裝潢，

Ivory色的桌椅和木質地板為主，每桌上都點著蠟燭，讓整個氣氛變的相當romantic～

四人座位區是Ivory色的法式高背座椅，坐起來很舒服，

這樣用完餐還可以繼續放鬆坐著享受一杯雞尾酒。


看到沙發區讓我想，有機會約好姐妹門來一場ladies night，

悠哉的在柔軟的沙發上，一起喝著雞尾酒，聊天享受美好時光！

最後端是半開放式廚房區，透過半透明的玻璃，可以看到廚師們用心烹調食物的過程，

在Indulge店內可看到調酒師Aki Wang參加世界調酒大賽而獲得的獎盃和獎座。 


Indulge Experimental Bistro 實驗創新餐酒館的地下室有獨立VIP包廂，

有長形桌子和低調奢華的銀灰色皮椅，Urban現代都會風格，

比較穩重嚴肅的氣氛，適合用來開會或是品酒社團聚會，

另一邊是沙發的座位，讓人比較有relax mood，

這裡比較有privacy所以適合包場辦VIP活動～

地下室的包廂約可容納20個人左右，而且還有電視和設投影機也適合辦小型的活動


包廂的牆面幾乎都被各式的酒瓶所覆蓋，雖然我對酒的認識不多，

但是各式的酒瓶整齊排列後在燈光照射之下，放射出的光線近成了最棒的裝飾，

感覺就像是愛好飲酒人士的天堂。

Indulge Experimental Bistro 實驗創新餐酒館菜單的封面很有質感，

是使用手工小牛真皮加上鋼印製作的，而菜單內頁是精緻手繪風格，

道道料理都畫得好精美，讓人看了流口水更有食慾，

裡面還有店主Sam和Aki個別對美食和調酒寫了一段poetry，

在調酒類不同的雞尾酒也都有寫一段的感言，讓menu變的在欣賞poem的感覺～

親切店員Lycan專業介紹Indulge消費方式和house special，菜單分為晚餐、宵夜和調酒類，

晚餐可以點麵包、沙拉、湯品、前菜、主餐（義大利麵、燉飯、排餐），

任一主餐加價NTD300元即可升級當日主廚套餐，有前菜、湯品、甜點、飲料，

晚上10:00前，反點主餐，有部分的調酒可以享受半價的優惠哦！

宵夜的餐點很吸引我，不過時段的關係無法點，也許Indulge可以考慮開放一天，

像ladies night，讓10點後無法出門歡樂，又想吃宵夜的顧客群在晚餐時段來店裡享用～




前菜拼盤每2週會換一次，從左到右上下是

瑪爾頓海鹽黃金豬佐覆盆子醬 Maldon sea salt pork with raspberry sauce

美味的松阪豬切成厚條狀，以天然海鹽、義大利香料及橄欖油醃漬後入烤箱，

佐上蔓越莓粒、紅酒糖、海鹽及月桂葉熬煮的醬汁，

鮮甜脆彈的松阪豬配著帶點酒香的酸甜醬汁，吃起來相當的迷人清爽。

 

酥烤香料黑殼淡菜 Roasted spices black shell mussel with a slice of lemon

以時令黑殼淡菜灑上義大利香料、大蒜、洋香菜、檸檬汁及橄欖油製成的香料麵包粉，

再下去烘烤，肉質飽滿肥嫩的淡菜烤的酥脆配一片檸檬片，一起入口真鮮美。

 

紐麥福乳酪波菜義大利餃 Meadow fresh cheese & spinach Italian dumplings

現桿餃皮製成的義大利餃，柔軟的皮又帶一點彈性，

內裡包著綿密香濃郁的紐麥福乳酪與新鮮波菜泥混合而成的餡，

看起來簡單，味道卻如此地豐富層次感。


經典法式麵包佐風乾番茄青蔥醬

Classic French bread with air-dried tomato and scallion sauce

鬆軟的法式麵包抹上風乾番茄青蔥醬，吃的到濃濃的奶油與青蔥的香氣。


特選湯品：慕提蕃茄鮮蝦濃湯 Mutti tomato shrimp soup

以烤過的蝦殼跟奶油加洋蔥、紅蔥頭、番茄炒香後，再加入高湯和白酒，

喝得出濃郁的蕃茄味，也吃的到番茄的果肉，營養價值很高！

嫩煎普羅旺斯香料雞排佐巴薩米克及醋杏桃干 NTD320元

Saute Provence spices chicken chop with balsamic vinegar with dried apricot


以百里香、迷迭香、月桂葉及羅勒等香料醃漬雞腿，

表皮煎的微脆，兩邊畫上巴薩米克醋醬汁，再點綴著一些杏桃乾，

鮮嫩的雞肉在頂級廚師的巧手烹調之下，更是讓人吃得出幸福洋溢的感覺，

幾乎是連皮帶骨都被吃得精光，就知道有多好吃了！


東港鱈魚子奶油燉飯佐嫩煎干貝 NTD500元

Boiled Cod roes risotto with saute scallop


用白酒、鮮高湯、香米熬煮的燉飯，加入鮮奶油及醃漬鱈魚子拌勻，

搭配撒上微海鹽香煎的加拿大干貝與紫薯脆片，最後在盤子外圍灑上起司粉，

入味的燉飯軟硬度適中，入口散發出奶香味，可幻想鱈魚子和香米在嘴裡共舞的感覺，

把最好的留到最後享受，鮮甜肥美的干貝，豐富的纖維，真的無敵嫩～


爐烤法式羊排佐波爾多紅酒覆盆子梅果醬 NTD750元

Roasted lamb chops with Bordeaux red wine raspberry sauce


簡單以海鹽與胡椒大火香煎為了鎖原味肉汁，再以慢熟成做法放入烤箱烤，

呈現粉紅色澤的法式羊排，週圍淋上以波爾多紅酒、覆盆子果泥和新鮮梅果熬煮的醬汁，

像一個藝術品意外成了誘人的美食，肉質軟嫩的羊排搭配酸甜口味的紅酒莓果醬，

紅酒莓果醬不會成為主角把羊肉的香氣蓋過，反而增加了口感的層次，

配菜是綿密細緻的紫地瓜泥、香氣四溢的杏鮑菇、甜椒及節瓜，一起搭配著吃也美味極了！

像我“非常愛”羊肉的人比點，不顧形象連骨頭都不放過吃的很乾淨，

不過分量有點少，吃完還想再來一份啊哈！

手作甜點：奶酪佐芒果醬 Panna cotta with mango sauce

滑嫩奶酪配著微酸的芒果醬，整體吃起來不甜膩

飲品：有機茶 Organic tea

飲品有咖啡或有機茶二選一 

猜這一杯是什麼？？水？？雞尾酒？？

這是貼心店員Jacky請我們家以樂喝的apple cider juice呵呵～

調酒師Jun用認真的精神，正在為我點的無酒精雞尾酒做final touch，

昏暗的燈光下看著調酒師用心的調製雞尾酒，隨著冰塊在雪克杯的搖動和音樂的節奏，

彷彿在看一場精彩的藝術創作show一樣，令人期待會創出什麼樣的獨特口味雞尾酒。


無酒精雞尾酒：莓果潘趣 Berries Punch Mocktail NTD200元

有如血鮮豔紅色的莓果潘趣的特色在於它不含有酒精，

但是又能讓你享受到雞尾酒的美好滋味，用酸櫻桃果泥、覆盆子果泥和蔓越莓汁調成的飲料，

所以在顏色上相當醒目，喝起來口感也很特別，紅潤的顏色真令人心動。


Indulge希望每一個來到這裡的客人都能盡情的沉靜享受，

優雅的環境，融入台灣當季新鮮食材的歐陸料理，各式各樣獨特的美酒。

因為Indulge是“沉醉愛戀餐酒館“而非一般西餐廳也不像一般的夜店，

這裡提供一個不一樣新的體驗，就如同回到家裡一般，給人放鬆舒適的感覺！

 

 

 

Indulge餐酒館

地址：台北大安區市復興南路一段219巷11號

電話：02-2773-0080

網址：http://indulgetaipei.blogspot.tw/

FB：https://www.facebook.com/indulgetaipei

營業時間：

PM17:00~AM02:00 (週日至週四) 

PM17:00~AM03:00 (週五至週六)

 

 

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